第754章 本次消费850万(2/2)

用这种虾的虾仁炒芦笋，成本可不是一般的高，也难怪这道菜要卖到12000。

食材都备齐了，陈锋深吸了一口气，立即开工。

先做莲藕排骨汤。

排骨加姜片葱段焯水三遍，每一遍焯水之后都要捞起来用零太水清洗干净，冷水入锅再次焯水，反复三遍之后下锅炖煮，这时候莲藕掐头去尾削皮，滚刀切块之后用盐腌制五分钟再放入锅与排骨一起炖煮。

莲藕排骨汤，关键的关键不在于排骨而在于莲藕，这道汤想要美味必须把握莲藕在锅里的时间，莲藕炖煮的时间过长口感偏粉，炖煮的时间不够者容易过脆，同时莲藕的味道跟排骨的味道不能完美的融合。