第二百五十九章 冰雪女王与忠犬小鹿(2/2)

她当即将厚厚的肥肉换成猪五花肋条肉，切成薄皮，将炸胡椒换成黑豆豉，并增加葱和姜等作料。

她做出来的菜色泽金黄，肉质松软，味道鲜香，肥而不腻，与梳子肉大相径庭。

文昌的肠胃被她的菜肴征服了，一颗七窍玲珑心也被呆萌可爱的她征服了。

后来，段文昌家里宴客，桌上就有秀秀做的这道菜。

这一端上桌，客人们便争相品尝，不一会儿就被吃光了。

人们纷纷问道，这是道什么菜？

文昌见此菜肉薄如纸，便随口取了个名字，“千张肉”。

后来，段文昌和阮秀秀相爱了，两人在花间拥吻。

段文昌生辰，阮秀秀给他做了三道菜肴来表达自己的爱意。

小鹿和白冰都完全代入这一段的情节里了，一点都不觉得是演戏，眼中只有对方，那种心动的感觉自然地流露了出来，让现场的人都感到电流四射。

这一刹那，他们因为入戏太深，都还没有完全抽离出出来。

龙汐看得心跳如雷。他们的cp感很强啊！

演完之后，白冰又问龙汐：“如果你是女主角，你会做哪三道菜肴来向男主角表达爱意呢？”

龙汐不假思索地说：“第一道就是同心结腊脯，最应景了。”

“第二道呢？”白冰又问。

“水晶龙凤糕，这也是唐朝烧尾宴中的一道，寓意很好，龙凤呈祥！”龙汐说，接着又详细地说了水晶龙凤糕的做法。

做“水晶龙凤糕”完全可的做法，包个红枣，等蒸熟开花见到红枣便大功告成。由此可见，这款食点的“奇异”之处和技术含量在于开花，说明让馒头开花的做法是在唐代发明的，同时也表明唐代人的审美是以花卉为主，赏花、仿花、食花无不融合在唐人日常生活的情趣中。

若要掌握好面点开花，就必须熟练运用发酵的原理。我国最早民间面点发酵的记载在北魏。我国杰出的农学家贾思勰（公元386～543年），在山东临淄做太守时，致力于农学研究，撰写有《齐民要术·饼法》，其中记载了以小麦粉(酵或不酵)、油脂、蜜、乳等原料制成的“髓饼”。北魏民间虽然掌握了发酵技术，但发还是在唐代。有面点师与我讨论，他认为烧尾宴“水晶龙凤糕（枣米蒸破见花乃进）”是糯米粉面裹入枣面同和经过发酵的面团，面团中再填入一个红枣，这也在“枣米蒸破见花乃进”的认识范围内。

红枣具有五大功效：健脾益气、治疗贫血、安神定志、治血小板减少、调和药性。自古以来，大枣均被历代医家列为补身佳品。烹饪用枣最早要追溯到“周八珍”，《礼记·内则》解说：“炮，取豚若将，刲之刳之，实枣于腹中，编萑以苴之，涂之以谨蜍。”当然古人不知道红枣含有环磷酸腺甘，能使肉质起酥提鲜，但生活的经验告诉他们这样做好吃罢了。至今还有厨师烧肉习惯放两枚红枣的传统习惯。

古人有句谚语：每日三枣，长生不老。

白冰十分叹服地说：“难怪小鹿一直说你博学多才，果然如此啊！”

龙汐十分谦逊地笑了笑。

“第三道呢？”小鹿好奇地问。

“第三道是我自创的龙凤呈祥面。”龙汐说。