035 没有豆瓣酱的水煮鱼(2/2)

接着，林喜就把没有骨头的鱼肉鱼皮朝下，斜刀切成了薄薄的鱼片，切完了以后，放了一个鸡蛋清，一点盐和姜末还有面粉油抓匀了腌制着。

再然后，就是处理配料了，说实在的，林喜来到这里以后，并没有见过多余的调料，都是只有油和盐还有醋，撑死就是多了一点姜块而已，从来都没有见过其他的，但是，她在葬神上面也找到了野生的辣椒和葱，就是不知道为啥这里的人没有把辣椒和葱用上，是受不了这两个味道吗。

但是不管如何，林喜今晚都把辣椒和葱给用上了。

没有蒜头，就能用葱头代替了，把它和姜块一起切成了片，辣椒切成了小沫。

然而，让林喜蛋疼的事情就是，这个时代或者说她们家，并没有豆芽，想了想，林喜洗了一把鲜嫩的野菜烫熟了放到碗底代替了豆芽。

前期工作就做完了，剩下来的就是煮了。

林喜把锅清晰干净，锅热了以后，就倒上了热油，把辣椒放进去炒出了香味了以后，就加了姜沫和葱沫进去，继续炒，炒出香味以后，就把鱼头和鱼尾还有鱼骨放进去煎，发白变色了以后，就加了清水放进去煮着。

水开了以后，林喜就把腌制好的的鱼片放进去锅里面，轻轻的拨开了，让每一片鱼片，都可以均匀的受热。

林喜估摸着时间，看着那个锅开了三次了以后，就把鱼片给捞起来放到有野菜的大碗里面，满满的装了一盘。

看着奶白色的鱼汤和鱼片，林喜幽幽的叹了一口气，好吧，这是一个没有豆瓣酱的水煮鱼。

把鱼片都装起来了，林喜切了葱花放进去，然后又烧了热油爆香了辣椒泼到鱼片上面才算完成了。

家里面人这么多，一个菜肯定是不够吃的，林喜做好了鱼然后炒了个竹笋以后，等着饭熟了才把菜端出去了。

－－－－－－题外话－－－－－－

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