第六十二章 请君一碗红烧肉(2/3)

“婚丧嫁娶之类的。你知道我们小的时候吃饱喝足去上媳妇儿再生几个胖娃娃这人生就圆满了，所以娶媳妇儿，家里添口人，这都是要杀猪青全村人吃肉庆祝的。我们那时候随便炖炖，一人一碗，村里只要去的人就能沾上喜气儿。”

大叔看着我买来的五花肉提议今天的晚餐就做红烧肉。

一边将肉切成麻将块儿大小，一边继续讲着他小时候关于猪的故事：“我小的时候家里穷，在冬天打不着野味儿，又采不到野果子的时候，我就天天盼着谁家能发生点什么让我们能吃上肉的好事儿。要知道那时候所有人都穷，冬天都没什么好东西，就更不要提现在都给天结婚了。除非是家里的老人百年了，这家人才会杀猪招待前去吊唁的客人们吃。但是那时候的红烧肉我们小辈是没有资格吃的。还有一种情况就是孩子办满月酒，但是穷的时候很少有人真的大张旗鼓地给孩子办满月酒，所以总的来说入冬之后是很少能吃到肉的。不过我娘会存一些猪油，看我实在馋了，我娘就化开一份猪油，给我炒点地里随处可挖的雪里蕻吃。还告诉我这猪油炒也只有长辈才能吃到。所以到现在我冬天也爱炒点雪里蕻肉末回忆一下小的时候冬天香的不得了的肉腥的味道。”

大叔把切成小块儿的肉放到水里煮出浮沫，像是想到了什么一样开心地说道：“啊，对了还有一件事情是无论如何都要杀猪宴请的，不过不是婚丧嫁娶。是我们整个村子的大事。”

“什么事情？”我帮着大叔把从葱姜切好，“你们重新选村长么？”

大叔笑了一声摇摇头：“选村长算什么大事儿。那年，应该是恢复高考的第二年，我们村子里面出了个大学生。”大叔把烫好的猪肉块儿捞了出来，又重新烧热了水放了烫新的一锅，“无论是以前还是现在，能出大学生都是一家子光荣的事情，打击都指着他学成回来带着大发家致富呢。”说到这里，大叔脸上也不自觉地戴上了骄傲的表情。

“那一年夏天，收到录取通知书的那家人当天就杀了家里两头养的最肥的猪邀请村子里每一位乡亲去他家吃肉，录取通知书在他们家墙上挂到了那孩子离开村子去上学的前一天。他们就留了一头小猪等着过节。那孩子是我们村子里出的第一个大学生，后来也确实争气，学成回来带着村民们慢慢富了起来，后来他妹妹也考上了大学，我们又按照之前的规格大吃了一顿红烧肉，不过那时候日子稍微好过了一些，庆功宴上的菜比他哥哥考上大学那时候还要丰富。那时候，我心里有了新的期盼，期盼我们村多出几个大学生，这样我能多吃好几顿的红烧肉。你不要笑，那时候我的愿望就是能经常吃上红烧肉。”

肉块已经全部用水烫好，大叔开始开始用烧锅热油：“你是肯定体会不到那时候缺衣少粮的的人的心情，在吃不饱肚子的时候人是没有其他梦想的。”

锅子里的花生油烹出了香味，大叔丢了几颗冰糖下锅，等锅里面的糖一融化，大叔直接抓了五花肉丢进锅炸得通体油亮的金黄。又加了料酒和红糖，把肉煸的又红又香最后倒上热开水没过锅里的五花肉，丢了葱花、姜片和八角，等锅里的汤汁烧开，盖上锅盖调小灶火任凭食材自己在锅里咕嘟。大叔偶尔会用锅铲在锅里搅拌一下免得肉粘在锅上，不过大部分时间大叔都在一边翻看手机一边和我聊天。偶尔他会翻回到刚才给我看的那两张照片，捂着肚子自己笑上半天。

“人家已经够惨的了。”我有些无奈地看着大叔这些孩子气的举动，“那你认识的那位食客准备怎么处理自己的‘宠物猪’啊？不会是想要遗弃吧？”不过我很快否定了自己的想法，照片里的人，无论是在猪又萌又软的幼年时期，还是在现在这个膘肥体壮的成年时期，照片上的人脸上都带着一成不变的高兴。

“噗，宠物猪。”大叔听到这三个字的时候又是一阵大笑，不过笑过之后倒是正色答道：“扔，他下不会弃之不顾呢。他可宝贝他那宠物猪了，就为了这猪，他已经搬到乡下住了好长时间了。他特地在乡下租了个院子养猪，一边养猪一边在网上帮乡亲们卖农产品，着孩子脑瓜子灵，除了在养宠物方面犯了糊涂，剩下都是赚钱的买卖。也算是因祸得福了。”

我将今晚上要做的素菜的食材整理好，再次看向了大叔手里的照片，照片上的猪虽然只是普通的黑白花猪，但是被养的水光油亮的，看着特别喜人。着被当作宠物猪的大花猪肉很紧实，背平腰长，后臀丰满，四肢强健。虽和普通的猪一样也是肥头大耳，但是笑的却比一般的猪要更开朗一些。

“和我宿舍楼里那群妹子养的一样满身都是膘。”

“别说猪了，他也胖了不少，看来是小日子过的不错，体重和猪一起进步。”大叔站起身又搅拌了一下锅里的红烧肉。

随着盖子被一次又一次掀开，我都能闻到越来越浓郁的红烧肉的香味。大叔吸了吸鼻子。

这红烧肉的香味很是醉人，我不自觉地就说了心里话：“和好多人不一样，其实我挺喜欢吃肥肉的，尤其是红烧肉里的肥肉，每次都能吃的满嘴油光锃亮。”

“喜欢就多吃一些。”大叔好像特别中意我这样说，连眼睛都笑弯了，“终于找到红烧肉同好了。你知道吗？要说在古代我最佩服谁，苏东坡绝对要