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第四百七十五章 可怕的客流量(1/2)

下午五点,是仁仟味屋晚市开始的时间,这家店的传统乃是休息期间绝不接客,以保证所有的员工都能全心全意准备食材,因为当饭点开始的时候,这家店将会忙得令人无法喘息。

先前司空瑶刚到仁仟味屋之时,那么和她交谈的员工,就是告诉她当时并不招待客人。

五点尚且还有余下几分钟的时钟,司空瑶惊奇地发现,仁仟味屋里头已经是缭绕着一股硝烟之味,所有人都整装待发,如临大敌般的神情。这和尚且不明白接下来会发生什么事情的司空瑶相比,显得有些过于严肃。

司空瑶已经开始意识到自己还没有融入到仁仟味屋的日常工作之中,毕竟她也是第一天到这里来,不仅仅是对仁仟味屋的所有的事情都还不清楚,就连日本料理也只是一知半解。

不过即便如此,这会儿司空瑶至少能够明白一件事,那就是此时此刻,已经在仁仟味屋门口排起长队的那帮人,绝对会成为仁仟味屋的晚市一大挑战。

司空瑶偶然间看到那远不见尽头的长龙之时,心里头也是为之一惊,这些人到底是什么时候就已经聚齐起来,先前专注于寿司制作的司空瑶并没能发现,不过从这状况来看,恐怕第一个客人已经在这里等了很久。

战场原泽见像是看出了司空瑶的无所适从,因而道:“没关系,你第一天到这里来,就在一旁看着就行了,而且你也不懂日语,也没办法让你去招待客人,所以你今天的任务,就是细心留意周围员工的工作,先把仁仟味屋的运作弄明白了,明天开始我再给你安排工作。”

无奈地叹了一口气,本以为自己多少能够帮上一点忙的的司空瑶。这会儿才发现,现在她身处于日本道顿堀美食街之中,这里可都是说着霓虹语的客人,司空瑶就是连招待都做不了。

叹息之余。司空瑶也只能接受了战场原泽见的安排,挑了一个不会碍着其他人工作的位置坐下,假装是一名客人,临近料理间,又能够观察到仁仟味屋绝大多位置的地方。

随着时针指向五点时分。仁仟味屋的晚市准时开启,迫不及待的客人,瞬间从木门之外一拥而入,在脚步声奔腾踏响的时候,司空瑶仿佛感受到了千军万马迎面而来的气势。仅仅不到一分钟,仁仟味屋已经座无虚席!

司空瑶登时愕然,这仁仟味屋虽说不大,但是整间餐厅算起来也有四十张桌子,算是一些边角为之的长桌,整间餐厅可以容纳下二百人。而仅仅不到一分钟的时间,每一个能过做人的位置,都已经找到了自己的归属,原本四人标配的长方形桌,最夸张的竟然挤了九个人!大致估算一下,司空瑶错愕地发现,此时此刻,仁仟味屋,至少坐入了四百人。而更加夸张的,除了一些找不到位置无奈离去的客人之外。乃是门外依旧有人在等候着!

这和刚到仁仟味屋之时,给予司空瑶的影响截然不同。仁仟味屋虽然位于道顿堀美食街,但地理位置确实在最不划算的街道尽头,加上招牌朴素无华。根本就没有吸引人的地方,司空瑶原本以为仁仟味屋的客人不会很多,但从现在的情况来看,完全出乎意料。

司空瑶这会儿才想起了,这仁仟味屋,毕竟是实打实的一星级米其林餐厅。又怎么会缺少客人?只是这客流量,到底还是太夸张了。

虽然客人多,对于一家餐厅而言绝对是一件好事,但这也意味着另外一件事情,那就是繁忙的工作量。司空瑶这会儿又能够理解为什么在开市前的那几分钟,员工们脸上会流露出那样子如临大敌的表情。仁仟味屋的员工包括战场原泽见在内的几名料理师,前后十个人,其中服务员六名,料理师四名。

这就意味着,即便将团体客人视为一个单位,一名服务员最少也要招待三十个单位的客人,这样的工作量,怎么能不叫人心惊胆战。而对于那四名料理人而言,他们则每个人要负责超过一百人的料理,此等重任更是压得人喘不过气来。

司空瑶还没有完全从这等震撼之景中醒悟过来,仁仟味屋的员工已经雷厉风行地运作起来,虽然工作量大到有些不可思议,但是出乎司空瑶的意料的是,他们却能够应对这样子堪称恐怖的情况,尽管每个人说话的语速都快到吓人,但依旧能够听得清楚每一个字的发音,绝不含糊。虽然他们的动作显得有些前后应接不暇,但是一切却又都有条不絮地运作起来了。

司空瑶心生感慨,这六名员工,无论哪一个都不觉不容小觑,扪心自问,让司空瑶同时面对三桌客人的话,估计就已经手忙脚乱了,而他们的工作量,却是十倍有余。

而在员工战斗前线的背后,负责供应的幕后料理师们,他们所面对的压力,恐怕才是最为间距的,撑起一家餐厅的顶梁柱,莫过于料理人的料理。

仁仟味屋经营的是地地道道的日式料理,包括寿司料理、刺身料理、面食料理以及丼饭料理。

四名料理师各负责一位,战场原泽见负责的乃是寿司料理,亦是仁仟味屋最具销量的料理。与面食料理和丼饭料理不同,寿司必须得是现场制作的,尽管用来制作寿司的食材事先已经处理好了,但是捏制寿司的这个过程,司空瑶也是感受过的,绝对不是一件简单的事情。

刺身料理一样显得捉襟见肘,既要精准仔细地处理鱼肉或者贝类,一方面又要保证速度攻击,不一会儿料理师的头上早已经满头

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