第九十七章 餐桌上的对决(1/2)

敬完了这一杯贺寿酒，这宴席也算是拉开了帷幕。

随着食客的肚子馋叫起来，沙封止一声吆喝，这打点下手的寨员便一道道将料理端了上来。

餐桌上铺着红色的台布，中间摆放葱绿鲜艳的美丽植物，大厅周围张灯结彩，红红的灯笼点缀在其间，显出寿堂的喜庆热烈气氛。

而一道又一道美味样好的菜肴，把这金碧辉煌的伏龙寨衬托得更加富丽了。

宴席自然少不了凉菜，凉菜要讨个好彩头。

依照长山山脉一带的规矩，那就得是三荤三素。

荤的的有汉族经典酱猪蹄，卤菜传奇茴香牛肉，在加上一道鲜香可口的凉拌羊肉，猪、牛、羊三牺齐，好彩头。

素的有凉拌黄瓜香辣土豆丝，茼蒿脆香腐竹皮，松花皮蛋花生米。

酱猪蹄是咸香，酥软，色艳，油而不腻，肥而弹牙。

这茴香牛肉则是筋道干爽，香气十足，比上用小米酒酿制过后的凉拌羊肉也是分毫不差。

然而凉菜始终是凉菜，只能算是开胃小吃，浅尝一大口，还是要把目光投向主菜。

陈大肚经过孟夕尧指点过后的传颂经典，非龙虾伊面不可。

若干年后，人们回想起那一天的伏龙寨贺寿宴席，有三绝，这龙虾伊面算是一道。

龙虾熟透的壳像是红艳的宝石，热腾的宽面条像是鎏金的绸缎，再看那灼水的西兰花，根本就分不出是翡翠还是玛瑙。

也不知道是陈大肚的手艺好，还是这师父教的秒，这陈大肚虽然料理的功夫只能算是一般，却在孟夕尧的教导下，活活把这道龙虾伊面做绝了。

这龙虾伊面一出，在场宾客无不垂涎三尺，发出一阵又一阵的惊叹。

那叫好之声不绝于耳。让陈大肚的心里头也是美滋滋的。

然而与众多人的惊叹相悖，方长渊却是不屑地道：“这卖相是有了，就是不知道口味如何。”

陈大肚一脸容光焕发，虽然方长渊这句话中暗藏锋芒。然而陈大肚却是对自己的手艺极其信任，或者是说，对他的点传师孟夕尧的信任。

先前沙封止也吩咐过了，不用给飞皇寨面子，要是赶来造次，就当众打脸。

陈大肚秉承着寨主的敦敦教诲，挺着一个大肚子，道：“不用在哪儿说三道四，你给我尝上一口，你要是敢摸着良心说难吃。那我陈大肚的脑袋就给你当椅子坐。”

方长渊斥道：“吃就吃，谁怕你！”

方长渊一起筷掏了一块龙虾肉，这龙虾肉本身已经被改刀过了，不需要用力地拨，一块温如美玉的龙虾肉便被轻轻夹了起来。

方长渊将龙虾肉置于嘴中。久久不敢开口。

这龙虾伊面的烹饪要点在于勾兑的芡汁，用的是一点面粉和淡奶油调料而成。

这一点奶香的味道，让龙虾肉吃起来更加嫩滑醇香，味美汁多。

这伊面就更不用说了，混入了龙虾的鲜和奶油的柔，不好吃才怪。

称赞好吃的话，自己无疑是丢了自己的脸面。

可要是说难吃吧。却又得捂着良心，总不能在群众的面前，睁着眼睛说瞎话。

方长渊这一口气是忍的难受至极，这该死的陈大肚的手艺究竟什么时候变得这么好了。

这方长渊不吭声，陈大肚却是得意地道：“好吃的说不出话了吧，这还没完。还有更好吃的在后头。”

随着陈大肚的嘚瑟声，这第二绝也上来了。

孟夕尧的意式卷心菜肉卷。

与陈大肚惊艳四方的龙虾伊面相比，这道菜却显得有些暗淡。

作为一道热菜，它看起来却是冷冰冰的一卷，没有什么生气。

然而作为一道美食。好吃始终是最重要的，管它是冷是热，先吃了再说。

然而这方家父子却又不乐意了，方长渊又冷笑道：“这是热菜还是冷菜，不知道我们长山山脉的规矩吗？凉菜只能有六道，三荤三素。你这卷心菜算是什么意思？你们伏龙寨真是不懂规矩。”，

陈大肚又站起来了，依旧得逞一个大肚子，威风八面的他好似一个将军。

陈大肚耻笑地道：“要说规矩的话，不懂规矩人是你，给我看好了！”

语罢，陈大肚举起一把餐刀，将卷心菜卸成了两半。

一刀落下，热气腾地一下蹿了上来，险些烫伤了陈大肚的手背。

陈大肚忍着手疼，却又得意地道：“这要不是热菜，我的头还是给你当椅子坐。”

这一道意式卷心菜肉卷用料虽是下等，却没有一个人敢不拍手称妙。

洋葱碎和大蒜切碎被彻底研磨成分，混入了盐和胡椒，兑成了特制的调味料。

牛肉沫连同米饭搅拌，加入些许面包糠和鸡蛋清。

而这米饭还必须得是隔夜的米饭不可，隔夜的米饭食之无味，干涩坚硬。然而恰恰如此，料理起来能能入味。

牛肉浓郁霸道的香味渗入道米饭之中，令人拍手称绝。

然而如果这就完了，那便小瞧了意大利菜的传奇。

孟夕尧熬煮了一锅味香至极的番茄肉末酱。

先是用一层卷心菜的硬叶将炒熟的牛肉饭包裹起来，然后隔入番茄肉末酱中精心熬煮四十分钟。

出锅后再裹上一层凉叶防止热气外露，这也是看相冷清的缘故。

等到要出刀享用之时，沿着菜叶缓缓隔开，在内层的番茄浓汤便顷刻之间溢了出来，将最外层的卷心菜烫熟。

卷心菜的脆和牛肉饭的糯，在番茄酱的调和下，完美地