第299章 杀猪(2/2)

这姚湾村人多，这人才也不少，那个行当都不缺。

当下就垒土灶，架铁锅，烧热水，当下就开宰！这杀猪可是要有真功夫的。那一刀子下去要有功夫，一铁锅热水人家用手撩一下就知道能不能下猪烫毛，热了冷了都得吃带毛肉。三百六十行，行行有诀窍。杀猪这件看似十分简单的事情，门外汉就是干急没办法儿。

杀猪太血腥了，妮儿是没份看了，血腥，比这更血腥的她都见过，不过抗议无效，只能被刘姥爷留在屋里玩耍。

妮儿天眼可是没有空间的距离，照样能看见，感受到热闹的气氛，小孩子们围着手舞足蹈，又蹦又跳的。

一听说杀猪，这干活的心思都不在了，所以姚满耕干脆不上工了。上工不出活儿，这工分还得照记，作为大队长可精着呢！

进入腊月大家明显的心劲儿都提不起来，这心里的小九九怎么瞒得过大队长。

姚长海站在外围笑着对姚满耕说道，“大队长，咱这也算是杀年猪了吧！”

“这场面有些大，全村的人都围过来了，够壮观的，就是吃大锅饭的时候，也没这么热闹。”姚满耕感慨道。

“那时候可没有这么多猪。”姚长海笑道。

年猪叫，孩子笑，年来到。

等着被杀的猪太多，而杀猪匠就那么一个，所以最后姚满耕安排着让人把杀猪匠轮番扶到各队的烫猪锅边指拨，这件事情最终总算是有了着落。

男人们忙着杀猪，女人们则忙着去买腌肉的材料。

“姚大队长。”有人叫道。

姚满耕闻言望过去，疾步走了过去道，“小谢同志，你好，你好。”

小谢上前两步道，“姚大队长，我看你们在杀猪，这猪肉卖吗？”

“小谢同志，正好有个事，跟你说，你们大冷的天为俺们架线接电辛苦了，所以我们村打算杀两头猪，犒劳一下同志们。”姚满耕把商讨的决定告诉接电领头的小谢。

小谢闻言立马摆手道，“不用，为人民服务，应该的，使不得。”不等姚满耕说话他赶紧继续道，“这村里接上电，估计也到年根儿了，我们就想着这猪肉能卖给我们一些就好了，价钱就照市价。”就这占便宜了，去食品门市部，哪样儿不要肉票。

“我们光是自己吃，家里人吃不上，这能吃得下吗？所以我们买些猪肉就成，犒劳就不必说了。”

话都到这份上了，姚满耕也没勉强，“不过这价格，要按收购站的收猪价，不然的话，我们就不卖了。”

“行，听大队长的。”小谢点头道。

“你们不用着急，这猪多，等你们走的时候，我们给你们弄两头好一点儿的猪杀了。”姚满耕笑道，“现在杀的猪是打算腌制的。”

小谢见事情说好了，便告辞离开。

接下来几天里，杀猪，刘淑英指导着村子里的妇女们做香肠、做腊肉。

但见院子里灌扎好香肠挂在通风处使其风干约半月，用手指捏试以不明显变形为度。不能曝晒，否则肥肉要定油变味，瘦肉色加深。

至于腊肉就更简单了，还非常易学，而且味道特别香。

刘淑英所腌制腊肉，什么胡椒、花椒、辣椒、八角、桂皮、茴香、丁香、肉豆蔻、三奈、甘草、荜拨、酱油、白酒、糖、味精等等一样都不放，只用一种材料——食盐。

“婶子，这么简单的腌制腊肉，会不会不好吃啊！你看灌香肠时，这调料多足啊！”大娘问道。

其他妇女也都纷纷顿住手，抬眼看过来。

刘淑英微微一笑，“大家放心，我保证这腊肉的味道不比香肠差。甚至有过之而无不及，因为这腊肉是原滋原味的。”

她的声音，温和有力，让人不自觉的信服，所以妇女们埋首继续腌腊肉。