第三九二章 回甘(1/2)

程惜玉把这些松雾茶放进热水里，很快茶叶就恢复了翠绿色，并且散发出香味。

她倒了一杯给米嘉，“米老板可以试试。”

米嘉接过茶杯喝了一口，基本上还是松雾茶的味道，不过浓郁很多。隐隐约约带着一点苦涩，下了喉咙之后苦涩就变成回甘。

“怎么样？”程惜玉问。

“还可以。”米嘉不想把话说死。

“只是还可以吗？”程惜玉拿回杯子，在米嘉喝过的地方轻轻喝了一口，“温度还是不够高，下次我们用电炉来试试。”

妙清不信，自己倒了一杯茶水喝下去。

“怎么样？”程惜玉胸有成竹。

“还不错。”妙清也不能睁着眼睛说瞎话，只能鸡蛋里面挑骨头，“但是颜色太难看了。”

其实泡开以后颜色和以前差不多，只不过没泡开的时候有点灰，看着不太好看。

“泡开了能恢复颜色。”程惜玉说。

“也不能完全恢复。”妙清说。

“但是味道浓多了。”程惜玉说。

“也不是越浓越好，太浓了会发苦。”妙清还是不服气。

“对，会发苦，但我们并不是用来直接喝的。”程惜玉说，“是用来做松云茶的。”

她把高温炒制的松雾茶切碎，加上松针提取物，煮开了，茶香四溢。米嘉喝了一口，味道比以前是好多了，只是有一个很严重的问题。

“这茶叶挂喉啊。”米嘉说。

松雾茶切碎了做成松云茶，会有一些茶叶碎末在茶水里面上下飘动，喝下去的时候会粘在喉咙。

高温炒制得松雾茶比原来更脆，碎末更多，粘在喉咙更多，给人的感觉很不好。

而且高温炒制之后，松雾茶有些发苦，粘在喉咙里面很不舒服。米嘉拿出水来喝了一口，把茶末冲掉，这才好受了些。

妙清精神一震，也喝了一大口，点头手：“没错，挂喉太多！”

“没错。”程惜玉点点头，“的确会挂喉，但这并不是缺点。京城里大家都追求挂喉，能挂喉才证明松云茶起效。”

米嘉倒是忘了还有这一茬，也不知道那些人在想什么，挂喉明明就是缺陷。

“而且这一款挂喉，还有好处。”程惜玉说，“米老板你试试不要喝水，细细品味。”

米嘉又喝了一口高温松云茶，茶末挂喉，开始的时候很不舒服，总想咳嗽。可是过了一会儿，居然发现另有妙处。

高温炒出来得松雾茶有点发苦，但不是纯粹的苦，带着回甘。这些茶末很多都是焦化的部分，发苦尤其厉害，苦完了回甘也很厉害。

在苦了两三秒之后，喉咙里就传来源源不断的回甘，比直接吃糖还要甜上几分。

“怎么样？”程惜玉问。

“很好。”米嘉一说话，还是忍不住咳嗽，赶紧喝水把那些茶末给冲掉，回甘还遗留在喉咙里，余香不绝。

“有这么好？”孟若婷抢着喝了一口，细细品味了一会，“好神奇，居然还能这样。”

妙清也喝了，皱着眉品味了好久，叹了口气，“我都没想过还能这样，是我输了。”

什么输了赢了，这不明显是双赢吗。米嘉忽然想到了什么，问程惜玉，“这不可能是你临时想出来的吧？”

“我到了京城，胡公子就让我研究松雾茶。”程惜玉说。

“你是哪里来的新鲜茶叶？”米嘉问。

卖出去的松雾茶和松云茶都是炒制过的，不可能再炒一遍。程惜玉要研究，只能用新鲜没炒制过的松雾茶。

“胡公子把省城那边的茶园买了下来，收集了一些新鲜茶叶送到京城。”程惜玉说。

就算是胡飞，也不是没有自己的小九九。米嘉也看开了，就算表面再亲热，那也没什么意义，谁不想把赚钱的生意搂在自己手里。

起码胡飞还把程惜玉送了过来，说明他没想着要抢松雾茶。也说明了米嘉手里的技术垄断多脆弱。

程惜玉是一个制茶技师，随便研究一下，做出来的松雾茶就在好几个方面超过了妙清。

那么再找植物学的教授研究一下，是不是也能突破松雾茶树的种植难题，培育出更好的松雾茶树？

要是到处都有松雾茶树，到处都能产松雾茶松云茶，米嘉的生意就做不下去了。

就算山寨品的质量比不上原装母树，也能让米嘉销售额和利润都大大减少，最多就是保住高端产品。

“你早就已经研究过了？”孟若婷这才反应过来，“那你的身份也是假的吗？”

“我的身份是真的。”程惜玉说，“家里欠债，父亲身体不好，我只好卖身还债，被送到胡公子那里，胡公子听说我是制茶的技师，就让我研究松雾茶。”

“他要研究松雾茶，为什么一定要找你来研究？”米嘉问，“随便找些制茶大师应该不难吧？”

“那我就不知道了。”程惜玉说。

“你花了多久研究出来？”米嘉问。

“一个多月。”程惜玉说，“我从各种不同得角度，实验了好几百次。发现高温炒制的松雾茶风味更好，这个土灶温度还不够高，再升高一些，颜色能好看一点。”

“苦味也会更加严重吧？”米嘉说。

“苦味会轻一点，因为外层焦炭化更迅速，形成的焦炭层更薄。苦味是由焦炭层产生的，焦炭层越厚，苦味越重。焦炭层越薄，苦味越轻。”程惜玉说。

“那回甘呢？也会减轻吗？”米嘉问。

“回甘是因为茶叶里面的