第一百一十章 四时纂要(2/2)

对于粮食作物、蔬菜、果木、油料作物的种植技术记述较详，里面甚至有茶与雄麻、黍穄间作和人工培育食用菌及植棉的记载。

李柷不禁暗暗称奇，原来古人对农耕研究如此细致。此书内容虽是详尽，可惜其中很大一部分是占候、择吉、镶镇等迷信的东西。

这也难怪，这书是炼丹房一个叫韩鄂的家伙写的。清虚子这厮推荐给李柷的，起先李柷是没太在意，炼丹房那些个术士除了坑蒙拐骗还能干什么。

可当他看到这本书的时候，又彻底被震惊了。本书以农、林、牧、副、渔，表现出以粮食、蔬菜生产为主的多种经营传统特色。农业生产技术方面，果树嫁接，合接大葫芦，苜蓿和麦的混种，茶苗和枲麻、黍穄的套种，种生姜，种葱以及兽医方剂等。

甚至种棉，种茶树，种薯蓣，种菌子和养蜂等都有记载。农副产品的加工制造，记述丰富多样，特别在酿造方面有不少创新。如介绍利用麦麸酿制“麸豉”，价廉，且可节约粮食。制酱，突破以前的先制麦曲，然后下曲拌豆的分次作法，把麦豆合并一起制成干酱醅，并两道程序为一道。又将咸豆豉的液汁加以煎熬作灭菌处理后，贮藏以作调味品，开酱油生产之先声。药酒、果子酒、冲水调吃“干酒”的酿制，品种多而具有特色。

对各种植物淀粉的提制，从谷物扩展到藕、莲、芡、荸荠、薯蓣、葛、百合、茯苓、泽泻、蒺藜等；从果实、球茎、鳞茎、块根、根茎以至菌核，无不利用。

医药卫生方面，最突出的是采录了很多种药用植物的栽培技术，成为现存农书的最早记载，而《齐民要术》在这方面是缺乏的。

李柷大喜过望，这简直就是一本农业大百科全书。