第39章 四姐妹首认字(2/2)

“去吧，去给你阿奶帮忙。等下次闲了，娘教你们算术。”许氏柔声催促她们。

周氏已经和好了糯米粉，揪成了剂子，谢氏正在包芝麻馅，不知道她是不用心，还是天生手指不协调，不是皮裂了，就是馅露了。

包糯米粑粑还是很有讲究的，要扁扁圆圆的，图得是圆满甜美的好兆头。粑粑包好，要在锅里小火两面炕熟，若是馅露出来，流到锅里，因为是含糖的，锅里会发黏，粑粑等不到炕熟就先焦了，不好看也不好吃。

魏氏站在锅边看着，不停翻面，杜桂依旧烧火，杜梅带着杜樱和杜桃手指灵巧地包着，厨房里很快就弥漫着芝麻糖的香甜和糯米的清香，灶上的竹簸箕里已经摞起了十来块。

今夜守岁，所有的吃食都是敞开来吃，杜栓三兄弟闻到香味，就溜达到厨房来吃饼，三人被热芝麻馅烫得直伸舌头哈气，却还不肯丢下饼。杜梅看着他们的模样，突然想到黑妞吐着舌头的样子，她连忙低下头憋住笑。

谢氏怕杜杰和杜杏夜里吃了黏的食物，不容易克化，一早就悄悄叮嘱过了，所以兄妹俩并没有像大房三个饿佬到厨房来。

糯米最是顶饥，昨日捕鱼人吃的就是糯米饭。三兄弟各吃了三块，也吃不下了。就用碟子装了几块，给堂屋的阿爷、他们的爹和三叔送去，他们正在喝酽酽的茶，配这个点心，刚刚好。

周氏这会儿正在另一张饭桌上擀面皮，卖力干活地劲头让人瞠目。事出反常必有妖，杜梅看看她，又看看谢氏。这一会儿工夫，两人刚在厨房里发生了什么不同寻常的事？

擀面皮真是个体力活，先要把面揉上劲，再用擀面杖一点点扩展。待面团有荷叶般大小时，再以擀面杖为轴心，把面皮一层层裹在它上面，在洒了生面粉的桌上推碾。

推碾三四次后，面皮被拉长了，这时打开面皮，把擀面杖调换一个方向，再包裹，再推碾。如此反复，直到把一整个面团，慢慢推碾成圆形，桌子般大，薄如纸的面皮。

这时擀面皮的人高举擀面杖的两端，让面皮自然垂下，手有节奏的前后摆动，让面皮垒起来，尽量保持在一个宽度上，等面皮全部落下，桌上仿佛是一个立着的波浪。

如果要包偃月状的饺子，就拿小号的碗把面皮刻成圆的，若是包猫耳朵饺子，就直接拿刀估摸着，把面皮切成四四方方的。平日里，面皮还可以直接切成半指宽，抓起抖开，就是面条了。

今天是大年三十，祈求岁更交子，团圆福禄，所以要包偃月状的。周氏在碗柜里寻了个碗口合适的，把面皮刻好了。

饺子馅早上剁肉的时候就调好了，有芹菜肉馅和白菜肉馅两种，当然都是菜多肉少。芹菜取勤俭有财之意，而白菜则是百样之财。都有好寓意，图个大吉大利。

杜梅姐妹和谢氏包好了糯米粑粑，周氏也擀好了面皮，她们转去包饺子，而魏氏则在锅里开始炒花生。

炒干货非常考验灶膛火的功夫，火大了，炒货糊了，火小了，这些带壳的不容易熟。杜桂轻车熟路，一点点续着茅草，只不让灶膛里断了温度。

炒好了花生炒瓜子，这种新鲜干果散发的香味，任谁也挡不住，杜世城打发杜杏把没吃完的粑粑送回厨房，重装了些瓜子花生到堂屋去吃。

魏氏剥了几粒花生给杜梅，让包在饺子里。花生又叫长生果，谁要吃到，预示来年身体健康，百病不侵。饱绽绽的饺子一圈圈码在筛子里，整齐划一。

院外传来稀稀落落的炸炮仗的声音，此时已是子时。厨房里洗锅烧水下饺子，大金拿了三个炮仗在院里放，驱邪、避灾、祈福。

一家子大大小小挤在门里望向黝黑的天空，果然，夜里放炮仗更好看，爆炸的亮光把星辰月光都比下去了。

每人又吃了三五个饺子，这大年三十就算圆满了。杜杰吃到了一个花生，谢氏高兴地合不拢嘴。

厨房里安置好了，一家子人聚在堂屋。晚辈们挨个给杜世城老两口磕头拜年，吉利话说了一箩筐。魏氏给每人包了一个钱的红包，杜松睡着了，不便弄起来，许氏就代磕了，因为是新生儿，魏氏额外多包了一个红包。

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