第七百零九章 不一样的对话(3/6)

艾琳娜围着围裙，清点了一下已经烹饪好的菜品，一边在心里盘算着剩下的食材。

不同于中国常见的香菇，英国的烹饪界在食用菇的选择方面更偏爱于波托贝洛这种块头更大、菌伞更加扁平、汁液更加丰富的大号蘑菇，只不过受限于时代，尚未觉醒的英国料理界对于波托贝洛蘑菇的开发还相当初级，往往仅限于最简单的煎烤。

“在准备配菜时，切成薄片的波托贝洛蘑菇无疑衬托肉类主菜的最佳选择……”

伴随着女孩的声音，蒂娜·斯卡曼德魔杖轻轻点动了一下，指挥着菜刀将蘑菇切成一片片完美的半弧形薄片，经过了一个月的相处后，她在这种精细操作上熟练了不少。

平底锅之中，提前放入的两大匙奶油和橄榄油已经在中大火之下融化开来，散发出一丝丝诱人的奶油香气，新鲜的切片蘑菇在魔法的指挥之下一片片地跃入锅中，在奶油、橄榄油之中搅拌煎炒了几分钟后，大部分的奶油、橄榄油都被吸入了厚厚的蘑菇之中。

“那么，接下来的工序就拜托您了？”

艾琳娜扫了一眼稍微缩小了一些的蘑菇片，将炉火关小，用锅铲在平底锅中间拨出一个小空间，然后在其中加入了提前准备好的奶油、大蒜末，以及盐、胡椒、百里香，一边等待着它们混合搅拌在一起，一边转过头看向站在她身边的斯卡曼德夫人。

事实上，在这个月后面一段的时间里，艾琳娜并不会选择独自完成所有的工序。

作为一名美食爱好者，她很能够体会那种亲口品尝过了别人烹饪出来的美味菜肴、尤其还是亲眼见证了烹饪过程后，却发现自己无法照葫芦画瓢地烹饪出同样美食的痛苦。

毕竟在她们离开之后，这个厨房依旧还是属于蒂娜·斯卡曼德女士的领域。

“放心吧，亲爱的……这边就交给我来料理好了。”

蒂娜·斯卡曼德瞥了一眼正在从楼梯上走下来的丈夫，示意他暂时不要靠过来捣乱，随后转过头微笑着看向艾琳娜点了点头，自信满满地回答道。

香煎波托贝洛蘑菇这道菜她们这些天已经吃过好几次了，蒂娜对于这道菜并不算陌生。

按照之前的经验，这个时候她只需要继续拌炒十来分钟之后，波托贝洛蘑菇之中就会释放出许多鲜香十足的蘑菇汁，然后再撒入两勺面粉，耐心地一点点炒动收汁，等到看不到明显的面粉结块的时候，差不多就算完成了一大半了。

“……这次别忘了加入牛肉高汤哦，还有伍斯特酱！”

艾琳娜耸了耸肩，笑着额外补充了一句。

随着一个多月来的相处，女孩子们和蒂娜·斯卡曼德之间的关系早就变得无比熟悉，艾琳娜很清楚这位看似干练的斯卡曼德夫人在烹饪上的迷糊程度。

盐、糖弄混只不过是最常见的情况。

斯卡曼德夫人更多时候则是等到菜品下锅之后，又或者是等到菜肴快要烹饪完成的时候才发现少了一两个关键步骤，才开始用各种奇奇怪怪的魔法进行补救。

虽然浪费了不少食材，但另一方面艾琳娜也从蒂娜身上学到了不少新奇的烹饪魔法。

譬如说发现盐不小心放多了之后，立刻使用转化咒把盐粒全部清空，这种补救效率如果目的明确的话，甚至确保她每一次烹饪时的调料分量都精确到毫克误差以下。

不得不承认，相比起非魔法界的顶级大厨而言，在不下药的情况之下，魔法烹饪对于菜品上限的提升或许并没有想象中那么大，但是作为一种辅助修正方式，它可以极大的拉高巫师们在厨房中的料理下限，让大部分人都能到达一个合格线以上的水准。

至少经过了艾琳娜一个月的“烹饪小课堂”之后，根据艾琳娜的目测，斯卡曼德夫人在日常英式菜肴的烹饪水准方面，差不多已经接近绝大部分中层餐厅的主厨水准了。

“当然，当然，这次我可不会忘了……卡斯兰娜主厨的独家秘方。”

蒂娜·斯卡曼德笑着回答道，手中的魔杖灵巧地点了一下。

“牛肉高汤，搭配一点点伍斯特酱，这倒是我之前没有想过的烹饪组合。”

不远处调料台上面的伍斯特酱瓶子轻飘飘地飞了过来，落在她负责的平底锅旁边，随时准备加入酱料，以便配合着牛肉高汤一同让香煎蘑菇的酱汁变得浓稠而可口。

这种原产地在英国伍斯特郡的可以说是英国标志性的调味品之一。

虽然味道酸甜微辣、色泽黑褐的伍斯特酱乍一看似乎与东方常见的酱油有些接近，但实际上两者无论是从原材料，还是用途、口感之上还是有相当大区别的。

不同于如今中式菜肴中使用的大豆酱油，伍斯特酱在工序上无疑要复杂得多。

如果艾琳娜没有记错的话，一瓶标准的伍斯特酱需要用到大麦醋、白醋、糖蜜、糖、盐、凤尾鱼、罗望子、洋葱、蒜、芹菜、辣根、生姜、胡椒、大茴香等近30种香料和调味料，经加热熬煮，过滤发酵，最终才能灌装成品。

事实上，随着艾琳娜在英国生活的时间越久，她愈发明白了一个道理。

哪怕是有着“美食荒漠”、“欧洲黑暗料理界”之称的英国，其实也有着不少类似于伍斯特郡酱这样富有想象力和心意的顶级调料，他们所欠缺的只不过是一个将这一切美妙发掘出来的人而已