第30章 淮扬菜式最喜人(1/2)

这只不过开胃菜，接下来的则是腌鱼。鱼只是普通的鲫鱼,但是各大,肥硕,两条鱼整整的霸占了一个大盘子,切成块，摆盘。中间是盛开的黄色月季，带着淡淡的类似玫瑰的芳香，用黄瓜切成好看的形状。

扬州是水乡，这里的特产就是鱼虾海鲜，人们大多数是从湖泊河流里面新鲜捕捞上来，野生鲫鱼长度比一只手还要大一些。

荣玉书很喜欢吃这种鱼,这家店的鱼似乎在腌之前还特殊的处理过,鲫鱼的小刺多,咬下去的时候，却发现几乎连上大刺都变得有些酥软，更别说是小刺了，多嚼几下，连同鱼刺都变得脆脆的，完全没有那种现象的小刺还会卡你的喉咙或者是刺得你牙龈有些疼。

腌鱼是入味了的，即使是蒸过了之后还有些硬，有些鱼肉丰富的地方，甚至可以用手撕成鱼丝。

这样的东西，是要细嚼慢咽才好的，你若是不喜欢，没有关系，剩下的凉菜，其中一样便是水晶肘子。

水晶肘子就如同他的名字一样，晶莹剔透，也是淮阳的一道著名的名菜，听说是考验的一道耐心的菜肴，最符合的是扬州人精致细慢的情调。

原料虽然是肘子，但是是一道凉菜，用的是码好料子的肘子蒸过之后，撕成条，放在加工好的猪皮冻里面，等着用井水冰凉好以后，在切成一片片的。

整齐的斜斜倚靠排列下来，配上雕花，光是外表就有些让人赏心悦目。

在小碗中有姜末、蒜泥、香油、醋、虾油制成的酱料，沾上去食用，味道不油不腻，反而颇为爽口。

荣玉书倒是细嚼慢咽，仔细的尝着这古代的淮扬菜和着现代的到底有什么区别。

若是说有什么有趣的事情，就是阿福倒是遵从着荣玉书的命令，一直在往嘴里面塞东西。

阿福的个子大，嘴巴又吃的快，开始的时候，章军还看见阿福扫秋风的样子有些惊讶，但是但是紧接着反应过来了，跟着阿福开始抢食了。

阿福眼睛一瞪，这人真讨厌，明明少爷都说了，这上面的东西他是都可以吃的，这人还跟他抢。于是加紧了嘴巴中的动作，一时间饭桌上你来我往，好不热闹。

明哥儿有些无语的看着两人，荣玉书心里面有些欣慰，没错，就是这样，阿福继续吃，这些东西进了自家人的嘴里面总好过了便宜了外面的人。

若是说着这你们谁最淡定，莫过于唐广，细嚼慢咽的，神态自然的吃过了以后，拿过旁边的手绢擦过手，提醒道：“一会还有菜，留点肚子。”

与之相反的是，荣玉书拍着阿福说道：“没关系，继续吃，等会还有了。”

在这里需要普及一下的是阿福这个人的食量，阿福身高大约六尺多一点，（唐朝的长度大约是一尺有三十厘米），平时的放饭量，不好意思，都是拿着小桶吃饭的，而不是用碗的。

若是平时，都是一小桶饭加上菜，才差不多的。

饭桶有些时候也是有好处的啊。

盐水虾的做法简单，只是加入了最简单的盐，花椒，葱段和姜。调味料简单，但是味道却是不错的，因为越简单的调料反而可以让食物的原味反射出来。

煮好的虾少了许多香味，河虾的肉质鲜嫩，其实吃的多了，还可以预防心脑血管的疾病，配上一些淡味的自家制作的酱油和醋，更将鲜味提升了一些。

扬州盐水鹅其实是一种卤菜，作为扬州的特色菜，要是没有到这里吃过盐水鹅，压根算不上到过扬州，自然，到了这里，自然是要点上一只的。

唐代的盐水鹅，肉质自然是要紧实一些的，用的是成年的盐水鹅，比起以前在现代的盐水鹅，中间似乎还加了几味中药，却又像是香草，味道有些浓烈，当然也更加的入味。

白黄色的皮下面，脂肪薄薄的一层，秋天的鹅正是长膘的时候，不仅仅是鹅，甚至连一些野味也是这样的，要不然为什么大家都喜欢在秋天的时候去打猎呢？

若是来到扬州的话，不能不吃的就算清炖蟹粉狮子头，不过这个时候可不叫狮子头，而是另外一种称呼，葵花斩肉。同样是用肉丸做成的，不过后者的肉丸确实是要紧实一些，中间夹杂的好上好的盐蛋黄，盛在雪白的汤中，看上去有一种葵花盛开的美感。

不仅仅如此，还有的是扬州当地的野味，山鸡鹌鹑，还有的是一些獐子肉烤的有些香麻，香味扑鼻，比起之前荣玉书他们自家的烧烤味道还要好上一些，这算是这里的唯一一道有些味道重的菜肴了。

酒足饭饱之后，荣玉书脸上的表情也舒缓了很多，好吧，肚子喂饱了自己的心情也要好上许多。

再看看桌上的几人，都是一脸愉悦的表情。

心情好了，荣玉书的胆子也大了起来，唐广真的是来扬州看花魁节的？不禁有些好奇的询问到：“唐少卿也是来看花魁节的？”

唐广瞟了他一眼，眼中似有不屑的说道：“哼，我有那么的不求上进吗？这次专程来扬州是为了办案的。”

又是办案，唐广就是狄仁杰的前身啊！不过想一想，大理寺最初设立的目的不就是为了防止那些冤假错案的吗？即使如此，荣玉书也是依然不信，这家伙，不是为了接着办案的接口，专门来扬州享乐的吧。

荣玉书心里面想的事情从表面上面看可是一清二楚的，邹干摸了摸自己的小胡子，笑了笑，看上去颇有一种成熟男人的魅力，笑着说道：“头儿来扬州真的是有案件