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813章(1/3)

要做好烤乳猪,一定要选择重量在5~6克的小香猪,这样做出来的烤乳猪才会达到皮薄柔嫩的口感。

南月正在处理小香猪的时候,坐在评委席上的清河道长趴在桌上打了个哈欠。

他是在道观里面开了一场讲座,然后连夜赶来这边的。

这会儿困的不行,但又实在想吃肉。

所以强撑着睡意,浑浑噩噩的坐在那里强打起精神。

至于哈曼和安格斯两人,则聚精会神地看着南月和班奈特之间的动作。

南月拿起菜刀从小香猪臀部内侧顺着脊骨劈开,劈猪有个技巧,不能将刀口拖得太长,否则会将小香猪劈成两半,要精准到刚好能挖出内脏的刀口。

南月手脚麻利地去除了小香猪的内脏和板油,又剔除小香猪前胸的3-4根肋骨和肩胛骨。

这样的做法是使食客在品尝烤乳猪的时候,不会觉得骨头碍事,而且这样吃起来会让食客有种烤乳猪香酥软嫩,每一口都是肉的感觉。

南月之所以选择做烤乳猪,有个很简单的想法——她想吃。

自从在系统那里学会了各个地方的特色美食做法以后,她就一直想试试烤乳猪。

毕竟上辈子这是她一直很想吃的一道菜。

南月用五香粉和盐在小香猪的腹腔内擦抹均匀,腌制约30分钟,借着再把调味酱、腐乳、芝麻

酱、白糖、蒜蓉、干葱茸、洋葱茸、味精、还有生粉、汾酒和五香粉调匀,涂抹在猪腹内,再腌约30分钟…

茸的意思是很细小的粉末,做烤乳猪的调料一定要很很细才行。

在研制小香猪的时候,南月抬头看了眼正在专心做fs(法西塔)的班奈特。

而班奈特也丝毫不避讳南月的目光,该干啥就干啥。

南月看他拿起一截绿色的植物在处理,刚开始还没认出这是什么东西。

等仔细一看才发现这是墨西哥独有的仙人掌,因为墨西哥独特的地理气候,很适合仙人掌生存。

于是仙人掌也成了墨西哥人日常餐桌上的美食,有的墨西哥还喜欢拿生的仙人掌蘸特质辣椒酱吃。

班奈特准备制作的fs(法西塔)口感鲜美,而仙人掌的味道和它搭配起来味道也是回味无穷的。

南月咽了咽口水,忽然跑到班奈特面前说:“你能不能多做一份给我尝尝?”

“啊?”

班奈特愣住,又见南月馋兮兮的对自己说:“我想吃你做的fs(法西塔)。”

“当然可以。”

班奈特自信洋洋的说:“能尝到天下第一的墨西哥美食是你能吹一辈子的牛。”

南月心道,自己还是不要怼回去了,免得打击到班奈特做菜的自信心。

于是她笑眯眯地看了眼班奈特,就转身走向自己的灶台。

“喂~”

身后传来班奈特的声音,南月回头。

班奈特红着脸说:“你的烤乳猪我也要吃。”

“没问题。”

南月对班奈特比了个ok的手势,这样的比赛氛围多好啊。大家互相交换美食,再分个高下,要是全世界所有的美食大赛都是这样友好的氛围就好了。

等烤乳猪腌制好,南月开始下一步处理小香猪。

而一旁的班奈特也聚精会神的专注着自己手上的fs(法西塔),他左右手双管齐下,食物在他手中上下翻飞,那精彩的就跟玩杂技似得,看起来特别酷炫。

南月则慢条斯理开始给用70°热水烫至皮硬的烤乳猪涂上一层麦芽糖浆,烤乳猪吃起来之所以皮质香脆,就是因为用热水将柔软的猪皮烫硬以后,又上了麦芽糖和白酒还有浙醋调匀的脆皮糖浆。

含有糖分的糖浆预热的时候极易上色,所以一定要将猪皮表面擦干净才上糖浆。

糖浆要涂抹均匀,风干之后才可以烤制,否则烤出来的成品会‘花脸’。

南月有条不紊的等糖浆风干了以后,就开始烤乳猪。

逐渐有香味传来,让趴在桌上已经沉睡过去的清河道长,一下子从桌上坐了起来。

眼睛还没睁开呢,鼻子已经翕动了好几下,闻足了香味感觉神清气爽后,这才打了个哈欠把双眼睁开。

清河道长目光紧紧地盯着南月那边的烤乳猪,今天早上到现在他忙的一口东西都没吃。

看样子,她的烤乳猪还要等一会儿呢。

清河道长正准备闭上眼睛的时候,忽然又睁开。

不敢相信地看着班奈特那边,真香。

“喂,你的食物做好了,可以先给裁判们吃吗?”清河道长忽然开口,这小子做出来的东西也香的要死,感觉不比南月做的差。

“不可以。”

班奈特义正言辞的拒绝了清河道长:“率先把食物端给评委,这是不公平的行为。”

清河道长眨了眨眼,一时没反应过来班奈特的话。

倒是南月“扑哧”一声笑了出来,班奈特这小子臭屁归臭屁,但行事作风还是很光明磊落的。

清河道长有些遗憾地看着他已经做好的fs(法西塔),看起来色香味俱全,好想吃啊。

安格斯见状,面上有些自豪,他儿子就是这么优秀。

好在,没过多久,南月的烤乳猪已经做好了。

肯纳吉第一个站了出来,端着盘子站在南月面前:“我要吃肉。”

“野蛮人,美食必须裁判先品尝。”班奈特忍不住开口吐槽。

肯纳吉闻言,眯眼盯着他。

“肯纳吉。”

南月见班奈特被肯纳吉吓的够呛,忍不住开口制止

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