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返回《舌尖上的神豪》

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第148章 蟹王之王(2/2)

速度快的连煎都算不上,如同浮光掠影,所以鱼肉非常滑嫩,食客经常用一个词评价美食,叫入口即化?”

庄臣夹起一块,放进嘴里,顿时眯上眼睛,一挑大拇指,这才叫真真正正的入口即化!

“海龙皇汤,是不是很霸气的名字?”蔡澜亲手帮庄臣盛满一碗汤,金黄诱人,笑道:“九节虾、濑尿蝦、大青虾,最后再加最尊贵的龙虾,几根青菜熬制而成,尝尝味道如何?”

“清蒸老鼠斑,这是老板的招牌菜。吃起来有甘甜味,鱼蒸到什么时候最考验功夫。最好就是,中间那段鱼肉连着鱼骨,要是没有黏上鱼骨证明老了……”

“瑶柱荷叶饭,饭炒到一半,停下来放到荷叶上,配扇贝、虾仁、香菇等等材料。用荷叶紧紧的包住,再放进锅里面开始蒸……”

“大红片皮乳猪,我最喜欢的做法,肥肉下面那层油全部剃掉,只留最薄的拿块猪皮,里面是肥瘦相间的五花肉,每片皮吃起来都是又脆又香……”


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