第61章 这也配三星？(1/2)

第二天早起，可惜没有湖边跑步，只能在酒店健身房活动活动，等丁梦瑶起床，一起吃早餐。

然后逛街，虽然唐虹不在，但丁梦瑶眼光也不错，顺便买点衣服，晚上退房放到新家，以后更方便。

中午直奔唐阁，号称2016年大陆唯一米其林三星餐厅，风光无限，叱咤风云。

其实唐阁总店在港岛，魔都是内地第一家分店，位于朗庭酒店，来得早，人不多，进南侧橄榄树包间，窗外可以俯瞰新天地熙攘人群。

侍应生把菜单给女士，丁梦瑶边看边道：“前年来过两次，味道还行，听说你们谭主厨被宝格丽百万高价挖走了？”

侍应生微笑道：“那是主厨的个人选择，我们不便评论，不过唐阁今年依旧是米其林三星。”

丁梦瑶点点头，点完菜，见对方离开，笑道：“朗廷酒店在2015年便开始为唐阁摘星做准备，并且让谭仕业远赴港岛，拜访总店资深三星主厨邝伟强学习，可以说势在必得。”

庄臣一愣，好奇问道：“照理说他有如今成就，应该是离不开老东家，为什么会选择离开？”

“还不是枪打出头鸟！”丁梦瑶解释道：“那年评完不到一个月，谭仕业肯定是全国最焦虑的厨师，很多业内直言不讳，说唐阁配不上三星。”

“听说好几个资深食评人在获奖当晚，马上展开突袭，评价这里是大写的难吃。网上一篇探店文章轻松获得数十万点击，换成你是唐阁主厨，能不能抗住？”

“米其林指南一年更新一次，每年365天里，任何人都不知道暗访者什么时候来，偷偷对餐厅进行打分。大厨需要绷紧神经制作每道菜，如果被降星，那才是奇耻大辱。”

庄臣感同身受，曾经看过报道，每掉一颗星，餐厅订位率下降25，有很多米其林名厨不堪重负而选择自杀！

1966年米其林三星主厨alainzick，餐厅从三星降为二星，成为第一个自杀的三星主厨。

2007年41岁的米其林星级餐厅女厨师长爆出服用安定剂身亡，遗书中写道：我撑不下去了，压力太大……

丁梦瑶分析道：“宝格丽明显是想干一场大的，找猎头直接挖唐阁三星主厨，不仅是为2017年开业的丽宝轩做准备，更是把目标瞄准米其林三星的称号。”

“米其林星级，对一家餐厅来说，相当于免费金字招牌，带着无限荣耀和滚滚财源，为宝格丽加一盏聚光灯，可以说是一石三鸟。”

“米其林三星主厨被公认为全世界最有身价、最尊贵的厨师，比如地狱厨房的戈登拉姆齐号称身价最高的厨师，超过一亿英镑。”

“随便一家米其林三星餐厅的副厨，年薪最少百万，主厨基本上都是老板，牛逼哄哄。”

庄臣拿起菜单，价位基本在几百，以米其林三星来说，不算太贵。如果在港岛三星法餐侯布雄美食坊，东京三星怀石龙吟，最低套餐都在2000元以上，这里竟然还有588的套餐？

最贵特色菜是三葱爆龙虾，不过1500，侍应生端上放入柠檬的圣培露，询问菜是吃完一道上一道，还是一道道接连不断地上。

要是请客、商务或者聚会，客人希望桌上铺满着菜，显得热闹而丰盛。庄臣专程为享受美食，肯定吃完一道上一道，每道菜拥有独立的品尝时间，中间还可以和美女评头论足一番。

四周打量，寻常装修，寻常陈设，甚至有些陈旧餐桌和转盘，勺子是磨花银器，丝毫没有惊喜，及格而已。

第一印象不太好，回想起怀石料理，一件件价值数万的餐具，作为内地第一家米其林三星，至少在硬件上完全没有准备好，担不起传统餐厅的脸面。

庄臣摇摇头，只能希望菜色有惊喜，第一道是烧味双拼，可以三选二，丁梦瑶选择的是烧鹅和叉烧的组合，放弃烤乳猪，能吃个新鲜。

夹起一块，烧鹅皮脆肉嫩，少一些丰腴，味道勉强及格，没有惊喜。这样大而全的餐厅，烧腊肯定比不上港岛甘牌烧鹅那种百年老店，满打满算七成水准。

一只六斤重烧鹅，身上各个部位差异颇大，要吃到满意的那块只能看运气，如果五分满分，庄臣只能给三分。

然后是叉烧，庄臣从来没吃到过如此松软的叉烧，入口平淡之极，味蕾没有任何反应，好像这是一盘美团外卖？

不满道：“这道烧味双拼，也许食材本身用了不错的鹅和猪肉，但是分割和调味显然没有站到足够水平，要知道烧腊可是粤菜看家本事之一！”

丁梦瑶也皱起眉头道：“水平下降这么多？看来肯定换主厨了！”

没办法，毕竟才开始，只能期待奇迹的出现。今天的例汤是莲藕排骨汤，侍应生说足足炖满四个小时，强力推荐。

喝一口，猪肉挺有存在感，然后呢？莲藕并没有像老搭档玉米或者胡萝卜，给猪肉汤增加丝毫甜香层次。用最流行的一句话形容：

仿佛排骨的身体被掏空，短小无力！

丁梦瑶见庄臣越来越不满意，无奈道：“哎，早知道就该点锦绣鱼汤鲜斑球，汤果然还是昆布和速投鲣鱼花滤出的第一道好喝，再加一些柚子调味，满满高雅感觉。”

庄臣用水漱漱口，失望道：“下一道是水晶鲜虾饺吧？所有广式酒楼的看家菜，希望不会再让我吐槽。”

很快上桌，掀开蒸笼，颜色还不错，尤其是大小，xl型。通透水晶皮中足足俩大虾仁，挺嚣张。

虾肉q弹饱