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第四十二章:芙蓉鸡片(1/2)

许俏跟着顾承川又去了离独一处不远的市场,买了只活鸡和一斤青虾。至于配料,独一处都有,而且都是周燕生精挑细选买来的。

钱是顾承川付的。

许俏在一旁也没有争抢,主要是自己也没钱啊。不断理直气壮的安慰自己,反正做好了后,肯定是顾承川吃的最多啊。

周燕生百无聊赖的趴在吧台上,又是生意惨谈的一天啊。

服务员和厨师躲在后厨努力找点儿事做,要不觉得这工资拿的心慌。

看见顾承川拎着只活鸡进来,后面还跟着笑吟吟的许俏,周燕生顿时精神起来,八卦的眼神在两人身上扫了一遍,又落在顾承川手里的活鸡上。

迟疑了下:“鸡丁妹妹,你不会是想用这只鸡做芙蓉鸡片吧?”

许俏看着周燕生的表情,表情十分骄傲:“当然啊,这可是我在市场上精挑细选的一只大公鸡呢,看看这个雄壮的模样,一定是公鸡中的战斗机。这种鸡肉吃起来非常有韧劲儿。”

周燕生嗤笑一声:“最好的芙蓉鸡片是用鸡芽子肉挑去筋膜制作而成。你还弄个老公鸡回来。我觉得你不用做已经失败了。”

顾承川看了眼许俏,没错过小丫头脸上一闪而过的算计。看来她什么都知道,就是为了诈周燕生,忍不住唇角微扬。

周燕生见许俏小脸上尽显惊讶,有些得意,索性把自己知道的都说了:“芙蓉鸡片那是京城东兴楼的看家菜,没有十几年的功力做不出来。所以你能模仿个三成就算不错了。这个菜看似简单,考验的是火候和手法,你先练吊鸡片吧……”

吧啦吧啦说了一堆注意事项。

许俏听的眉眼弯弯,笑容满面。她看过很多芙蓉鸡片的视频,但是都没有周燕生说的详细,这些再和自己记忆中的一结合,完美!

现在就剩下练习了。

双手合十冲周燕生拜了拜:“谢了啊!”说完扭头喊顾承川去后厨杀鸡!

周燕生看着两人消失在后厨,摸了摸下巴,砸吧了下刚才的对话。怎么感觉把自己出卖了呢?

看来这个小丫头挺鸡贼啊!

关于杀鸡,许俏准备挥刀自己上的,利落的把公鸡一对翅膀绞在一起,一脚踩在捆在一起的鸡爪子上。一手揪住鸡头,拇指压住鸡嘴。另一只手利索的拔了鸡脖子上的毛。

挥刀瞬间抬头,看见服务员和胖厨师惊讶的看着她,满满的不可置信。

再看顾承川,虚靠在冰柜前,抱胸垂眼,神色镇定。

许俏才反应过来,自己这样是不是太彪悍了?

这刀落还是不落?

顾承川压下眼底的笑意,抬了抬下巴:“继续啊。”

许俏心里叹口气,自力更生久了,真是容易忽略自己是个娇弱的女孩子啊。

算了,已经这个形象了,还是杀鸡!

刀锋划过,准确无误的割断公鸡的喉管,力道刚好。

公鸡仅仅挣扎了几下,脑袋一歪,断了气。

胖厨师忍不住赞叹:“乖乖,许姑娘这手法太厉害了!这就是武侠小说上的见血封喉!”

服务员小崔非常赞同的点头:“我家每次杀鸡,血都流一地,鸡还能蹦跶几下才死呢。”

许俏:“……”

顾承川这下十分肯定了,许俏不仅仅会医,她还进行过专业系统的学习。

许俏杀了鸡,让胖厨师帮忙拔鸡毛。

收拾干净后,她非常利落的取下鸡胸骨附近的两小条鸡芽肉。剩下的鸡肉让胖厨师做红烧鸡块,给晚饭加菜。

顾承川看许俏手起刀落,动作娴熟的将鸡芽肉剁成肉糜。转身出了厨房……

周燕生端着个紫砂杯品着茶,看见顾承川出来,放下茶杯叹口气:“这个小丫头怎么这么精呢?我这儿千万小心着,还让她套去了话。”

顾承川鄙视的看了他一眼,拉开把椅子坐下:“智商这个东西,你从来没有过。”

周燕生表示不服:“哎,不能看不起人啊。好歹我也是清大的高材生。”

顾承川不再理他,又回忆了一遍许俏杀鸡时的动作,还有分解整鸡的步骤,一个优秀的外科医生啊!

周燕生见他出神,摇了摇头,去厨房看许俏做菜。

十几分钟的工夫,许俏献宝一样端出一盘芙蓉鸡片,鸡片如芙蓉花瓣般娇嫩。赛雪欺霜的白。上面点缀着青豌豆和红枸杞。

星星点点看了让人心生喜欢。

“快尝尝,周燕生想尝我都不让他尝呢!”许俏献宝的把菜盘放在顾承川面前,顺手递上一双筷子:“快点儿尝尝,我第一次做。”

顾承川接过筷子,眼尾轻折,半掩绪,举筷夹起一片鸡片。爽嫩细滑的鸡片在阳光下仿佛透着光,沾染了薄芡晶莹剔透,筷子稍微颤动下仿佛都会碎了。

许俏有些期待的看着顾承川:“快吃啊,趁热吃口感最好了。”

顾承川轻吹了下还带着丝丝热气的鸡片,放进嘴里咀嚼了几下,脸上表情没什么变化,略微迟疑了下才开口:“好吃。”

很细腻的口感,可是他吃不出是香还是咸。

许俏心里稍稍失望了下,就好吃两个字吗?脸上却依旧甜甜的笑着:“是吗?会不会太甜了?”

顾承川愣了下,这道菜是甜的吗?看着许俏期待的眼神,只能回答:“还好。”

许俏心里有了嘀咕,还好?伸手从顾承川手里夺过筷子,夹了一块放进嘴里,口感略甜了。

顾承川:“……”

想提醒那是他用过的筷子,

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