第四章 炒饭不用隔夜(1/2)

“噗！”

正在喝酒的托尼，忍不住将嘴里的酒水喷了出去。

能够听得懂对方话意思的他们，可是没有想到，居然还会有这种奇葩的菜名。

“你那个什么凯老师起名字的水平也太奇怪了吧，还是说那炒饭原本就叫这名字？”

小李转过头。

“凯老师是我最尊敬的老师！”

“这可是为了纪念我学会了一个厉害招数而专门制作的料理，味道也会一直铭记于我的心中！”

不知道为什么，没两句话小李的青春热血又开始上涌，洪七公已经发现了这是个比郭靖还执拗的二愣子，而且还特别能够自嗨。

“好吧，好吧，不过你今天吃了小店长的炒饭后，肯定就不会觉得那个饭味道多好了！”

撇了撇嘴，洪七公摆了摆手。

“不可能的，凯老师的炒饭在我这里永远是no.1！”

小李又伸出了大拇指，可是在这个时候，伴随着‘刺啦’一声的爆油响动，一股奇异的香味蔓延开来，让他也难以维持青春热血的姿势。

‘吸吸！’

鼻子大力的吸气，小李转过头，看向赵悠乾所在，露出了惊讶的神色。

“这是鸡蛋？？为什么会这么香？”

露出了一点笑意，赵悠乾也不介意解说一些小技巧。

“一点把戏而已，在放油的时候加入一些小葱末或者大葱末，等油热之后，自然就会有葱油的香气，再加入蛋液，自然会比一般的炒蛋更香，更有滋味！”

被打散而呈现金黄色的蛋液早已经被放入了一点料酒和盐，入味去腥，配上充满了葱香滋味的葱油，已经被炸得有点带金黄色的葱末，一瞬间就融入了蛋液当中。

令人惊艳的橙黄色很快就被葱油的香气覆盖，炸得有些金黄的葱末点缀在金黄色的炒蛋上，一股充斥了鸡蛋和葱的香气便随着热气奔涌出来。

“老乞丐，就着这香气，就可以下一瓶酒！”

洪七公的鼻子一动，忍不住感慨起来。

托尼倒是知道这位异界酒友的习惯，不由的开玩笑。

“那今天你看着我吃？闻闻就够了嘛，不是..”

没曾想洪七公面色一变。

“呸，我的意思是，今天我可得多吃几碗饭，谁和老乞丐抢，我就降龙十八掌糊他一脸！”

只见洪七公巴掌挥动，沉声吐气间隐隐有龙吟传出。

而托尼看着这极不科学的一幕露出了一丝艳羡。

‘该死的，这些什么武功之类的东西，为啥还会有音效？我下次做战衣的时候肯定要加上音响效果，播放bgm！’

‘这样才帅啊！’

“哼哼，你厉害，我是今天没有穿战衣出来，不然就算是你弄啥武功，打不到也是白费！”

托尼斯塔克可不会认输，然后这两人就以武功和科技谁更厉害互怼了起来，脸红耳赤的倒也没有真的动手，更像是两个酒友喝多了的胡话。

倒是小李似乎是没有见识过这种场面，有些担忧的看着争论的两人。

“店长，他们没事吗？”

赵悠乾却连脸都不抬，毫无感情的开口。

“随便他们吧，只要不弄坏餐具桌子，让他们去，等炒饭做好他们就安静下来了！”

口中说着话，赵悠乾的手可是一刻都没有停下。

一边翻动着铁勺，一边将蛋花压碎成一粒粒米粒大小的碎末，这便是所谓蛋炒饭里的金砂了。

抖了两下锅子，直接将蛋花倒了出来，赵悠乾很快就拿了一堆切好的卤肉放在砧板上，也不用关火，拿着菜刀在卤肉上划了十几下，那些卤肉便已经化为了一堆大小和蛋花差不多的碎粒。

这个时候他才转头注意炉火，一点点茶籽油放入，接着便是将那些切好的卤肉放进去急火快炒，不过是二三十秒，这些带着酱油色的卤肉便被激发出了浓郁的香气，肉香顿时弥漫开去。

赵悠乾这个时候才开始调味动作撒了一些黑胡椒，同时间，蛋花和一整锅的白米饭都放了进去。

这个时候小李眼神一动，似乎在赵悠乾行云流水的厨艺中发现了什么破绽。

“店主，不是说蛋炒饭需要隔夜饭炒才行么，你这新鲜的米饭炒不会炒得黏黏糊糊的么？”

“凯老师可是专门说过，只有隔夜饭才能炒出...”

可是他话还没有说完，就已经被赵悠乾打断了。

“你的老师或许教别的还行，但是做菜就差得远了！”

“对于任何一个厨师来说，用隔夜饭或者冷的饭来做蛋炒饭，只能说明他的手艺根本不合格！”

“只有新蒸出来的米饭才会有特有的香气与稻米的油脂，之后无论如何重新加热都会因为水分和蛋白质的改变而无法复原。”

“所谓的隔夜饭炒饭只是因为一般家里的炉灶不够，还有烹饪者技巧的问题，无法处理新蒸出来的米饭而已。”

叹息了一句，赵悠乾摇了摇头。

“也不知道是谁传播的这种理论，搞得许多人都以为蛋炒饭必须隔夜饭才会好吃，其实在大部分的地方，哪里有隔夜饭给你？都是新鲜煮的饭，这也是家里炒饭大多数时候远没有饭店里做的好吃的原因。”

赵悠乾一边颠着满满的一锅饭，一边气都不喘的解说着，被他一直催动的大火，将整个铁锅不断的加热，很快一团团的米饭被炒开，一股浓郁的米香，油香，肉香，蛋香混合的味道，让小李都不顾赵悠乾贬低他的那位凯老师了。

口水不断的吞