第三十八章 极鲜VS极鲜（三）(1/1)

“大颠勺！”

“不对，还有点鲁菜翻覆扒菜的味道”

“这小子什么时候用了这么多的功夫了？”

关注着这一场食戟的可不止是美食会和勿街里的那些人，褚老在自己的庄园里也一直关注着这场比赛。

甚至他比其他人都看到的更多。

毕竟只是一场特厨的食戟，声势再怎么大，也顶多惊动一些麟厨，想让龙厨在乎是不太可能的。

高屋建瓴的眼界下，赵悠乾所用的那些手段，或许麟厨不能完全理解，可褚老却都一眼就看出来了。

这也是他之所以觉得赵悠乾越来越惊人的原因，博学众长不难，难的是将它们融汇一炉。

而赵悠乾的基本功已经隐隐有点这种味道了，也就是谭方梯展现过的，返璞归真级别的基本功！

可是赵悠乾才多大，居然已经摸到这种级数基本功的边缘了，也可以知道他下的苦功和他的天份到底有多惊人！

“看来这小子的计划，倒也不是没有可能成功”

看着电视里的赵悠乾将滚水下锅，准备熬煮鱼头汤，褚老喃喃自语。

“鱼头熬汤为什么还要把鱼头上的肉剔除出来？”

这种做法显然和一般人完全不同，而且剔肉还会破坏鱼头的完整性，要不是赵悠乾的一手煎制功夫出彩，只怕整个铁锅上都是残留的鱼肉肉丝了。

作为评委的印度监督员一开始以为赵悠乾会用鱼头制作他熟悉的那种料理，现在看显然并非如此。

“慢慢看下去吧，能够通过特级考核，还是以优胜第一名的身份，这位耀州的年轻特厨不可以用常理来看待。”

第三方的中立特厨看着赵悠乾和费尔的动作，眼底露出了淡淡的喜悦，能够这么近距离观摩两位技艺高超的特厨食戟，对他来说也是一种学习的过程。

滚水加入，水蒸气也猛地将整个铁锅笼罩。

原本就已经满满一锅的鱼头，经过热水加入，一下就更加沉重的铁锅，在赵悠乾的手里好像轻若无物一样，手不断的微微的抖动，让沉底的鱼头块被翻动上来。如意胭脂铺ii

蛋白被取出来，只留下一堆蛋黄，然后用打蛋器不断的搅打，不时的加入一些沙拉油，明显是在制作一种西美人非常熟悉的酱料，蛋黄酱！

这种比较经常出现的酱料制作一下就让大众失去了对赵悠乾的注意，电视方面的转动也很快，直接将视线转移到了费尔那边，而正好这个时候费尔的料理达到了正特别的地方。

只不过对赵悠乾更加关注的那些厨师细细的品味过赵悠乾做的这些举动后，都忍不住露出了一种惊讶的神色。

‘不是一道料理，而是几种菜式结合的拼盘料理么？’

中村蓟看到电视画面的转动，就直接闭目养神，开始在脑海里组合赵悠乾展现出的几种食材和制作方法，然后才一脸的赞叹睁开眼。

“果然是不到十八岁的超级天才居然要用这样的手法么”

“只是就算主食材一致，你能够把鲜味堆叠到极致么？”

“味道的融合，可没有那么简单啊！”

对赵悠乾了解颇深，可中村蓟可是知道真正的食戟永远没有定数，要完成他猜测的料理，赵悠乾现在展现出的东西可还远远不够！

食戟场地当中，前面被忽略的费尔一丝不苟的在处理着手里的食材，旁边是已经被切成了碎丁的北海道扇贝，要知道为了追求口味上的完美，他挑选的甚至是北海道道东的扇贝，贝柱肉会更加细腻，也更加的清甜。

而来自函馆的鱿鱼更是鱿鱼当中的上品，就算是生吃也是甘美无比，费尔在稍微汆烫了三十秒后，直接去掉表面会略带腥味的外皮，细腻白洁的鱿鱼肉就被切成了细条放到一边冰镇，可以说到现在他的料理究竟是什么，也没有人猜测得出来。

不过凭着这么多食材的堆叠，想必会是鲜味极端浓郁，味道十分具有爆发力的一道菜。

对此，费尔在构建这道菜食谱的时候，便运用了意式料理特有的手法，也是最传统，他最熟悉的方式，意式番茄酱来进行各种海鲜食材的结合，可是到底如何结合，现在看起来好像还是一个谜团

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