第四十一章 胜负已分(1/2)

“清蒸，油炸，炒制，煮汤...”

作为评委的美食媒体主编看着赵悠乾的料理制作，一个个将他的手法解析出来。

“这些都是耀州最常使用的料理手段，可是一道料理当中真的融得下这么多的料理手段么？”

“每一种的味道和制作方式带来的是完全不同的味道风格，一旦不能找到关键点融合，那么就会出现极大的割裂感。”

作为第三方评委的特厨也十分认可这位媒体主编的看法，在电视媒体直播上，他自然也要给出点意见，不然显得他太没有存在感了。

“要进行料理之间的融合，这是麟级大厨才能涉及的领域，不过据我所知在东樱的时候，曾经这位年轻的耀州主厨在还没有达到特级的时候，就已经进行过一次料理极致味道联锁的尝试了。”

“不过那一次还是四道料理，而不是这样直接将四种制作方式放在一道料理当中。”

有些感慨和惊叹的摇了摇头，就算赵悠乾有过成功的例子，他也并不看好这道菜能够真正的完成。

因为真正完美融合的联锁是不管顺序，任何一道菜作为起始，作为结束，都能够将味道完美融合的料理。

这样的厨艺水准，一些初入的麟厨都未必做得到，赵悠乾在他看来还是嫩了点。

“看来你们都不看好赵悠乾主厨了...”

来自印度的监督员的西美语有些口音，却不妨碍别人可以听明白，不过他的想法和其他两人不同。

“主材料不变的情况下，如果你们有注意的话，会发现赵悠乾主厨的料理浓重香料和其他料理手法的搭配绝不会破坏龙趸鱼的鲜美...”

“只是到底要怎么整合在一起，这个问题也许只有等赵悠乾主厨彻底完成才能看得出来了。”

随着三位评委的点评，电视的画面再次转向了赵悠乾的料理台上。

而到了这个时候他也已经真正的步入了收尾阶段。

...

已经用冰水冰镇了好一段时间的野葱和小葱，都被赵悠乾拿了出来，稍微压一下然后进行切丝，只使用葱绿的部分，加上一点点大红椒丝，来增加清蒸鱼排的香气以及滋味。

可以说到了这个时候，赵悠乾的所有料理都是步入十分简朴，甚至是简单到观众都可以学习的阶段了。

忽略掉赵悠乾的基本功还有使用的大量准备的食材，其实他的料理真的是非常的简单。

这也是褚老在电视机后眼中闪过一抹沉思，然后露出了欣慰笑容的原因。

不管赵悠乾究竟想要做些什么，他这样的举动等于在推广耀州料理在纽约的影响力。

要知道纽约已经算是西美的最大城市之一，仅有的金融中心了，这里如果能够将耀州料理推广出去，那么就代表在整个西美，耀州菜系也已经有了一席之地。

这关键的一步，就需要足够有影响力，又容易学会的料理。

赵悠乾专门将自己的料理用最简单和基础的料理方式进行联锁融合，除了因为这是他最有把握能够联锁的方式，也是为了可以借此将耀州料理打出名声。

不说比较复杂一点的鱼头汤冻和咖喱鱼片包，炸鱼条和清蒸鱼排肯定是很容易制作的。

甚至是一眼就能看得会的，这就是赵悠乾的厉害之处了。

这一点也只有褚老才看出来了，就连一直在注意着赵悠乾一举一动的中村蓟和曼德莱也没有想到这一层。

...

“该结束了...”

看了看时间，赵悠乾呢喃开口。

龙趸鱼不用蒸太久，那个厚度按照他的预计，用火炉的火力，大火八分钟就足够了。

然后是盖着盖子闷个两分钟，让鱼排肉内部的肉汁封锁住，而不是一下子冷却，全部流失在外。

这个时候，新鲜出炉的咖喱鱼片包也已经烤到正是时候。

‘叮咚！’

伴随着烤箱的定时声响起，赵悠乾将烤箱打开，一股面包的香气便狂涌而出，竟然在半空当中形成了一个好像面包一般的虚影。

明显流窜着金色光泽的咖喱面包，带着焦黄的颜色现世，光是那种独属于面粉的香气就已经足够吸引人，更何况还有一股若隐若现的咖喱鱼片的鲜美味道，更是让人好奇那内馅到底会是什么样的滋味。

用手套将冒着热气，偏偏没有蒸汽蒸腾的咖喱鱼片面包放在盘子里，正好是炸鱼条的对角。

此时蒸鱼也已经到时候了。

赵悠乾转过身将蒸锅打开，带着淡淡晶莹光彩的龙趸鱼脊排，白嫩的鱼肉和带着点灰色的鱼皮让人感觉到了什么叫做海鲜的新鲜。

不过这对赵悠乾来说还早的很，先将蒸鱼蒸出来的鱼汤倒掉，因为会带上一些鱼肉的腥味，赵悠乾不希望任何一点腥味破坏这道菜，所以就连同底下的葱姜一齐舍弃了。

只剩下一整块的鱼肉留在盘子上，赵悠乾将切好的葱绿丝和红椒丝放在鱼块上，用小锅烧了一点点的花生油和芝麻油的混合物。

接着把之前熬煮好的拥有许多杂贝以及蔬果滋味的海鲜酱油浇在了鱼块上，淡淡红褐色的酱汁将白嫩的鱼肉点上了几处美味的痕迹。

随着滚烫的热油淋入，葱香，酱香，最关键的是还有鱼肉的香气同时激发出来，形成了一道金色的光辉爆发开去。

直接将电视前的观众还有现场的评委们都给晃得睁不开眼。

‘一道蒸鱼而已...这么强的美食异像么？？’

隔着屏幕，蓝瞳白人大