第八十八章 古食谱（三更，求推荐票！！）(2/2)

‘这可是越三星考核，他怎么这么放松？’

心中暗暗着急，可是一旦考核开始，就算他是igo分部部长也不可能再有任何的动作了，时间在大屏幕上一分一秒的走过。

料理舞台上，赵悠乾已经开始了下一步处理。

鲜活的甲鱼被他直接斩头破肚，画面有点血腥，赵悠乾却做的好似艺术一样，没有一点的拖泥带水，倒是减轻了那种画面的冲击。

毕竟许多学子除了处理活鱼外，对于其他的鲜活食材处理确实很少。

“甲鱼的腥味来源，一个在于外，一个在于内，内部内脏血水，还有这些淡黄色或者淡白色的油脂，都会让菜品烧制的时候出现土腥味。”

赵悠乾一边用小刀将甲鱼内的淡黄色油脂物体切下，一边放在料理台的边上给学生们观察。

只见他极为快速的将所有的油脂都切下，顺便将四肢的甲鱼脚指甲也都剁下，用清水淘洗几遍，直到没有血水后，这才用滚烫的开水将甲鱼整个浇烫了一遍。

而热水浇灌而下后，甲鱼的身上顿时形成了一层白白的薄膜凝固物。

“这个就是甲鱼腥味的另外一个来源了，外部的一部分粘液和外胶质层形成的保护软膜，只有用热水烫过一遍才能完全的去除。”

赵悠乾将烫了有三十秒的甲鱼取出，又用小刀刮去了表层的粘液软膜，这才将洗净的甲鱼放到一边，算是完成了前置处理。

也宣告了鳖蒸羊的两道主材料基本已经清洗完成！

此时的时间不过刚刚过去二十分钟不到，真正处理食材的时间也就十分钟左右。

这么快的手法，让在场的学生们不禁发出了一阵的低呼。

“这..这也太快了吧！”

“这就是可以申请越三星考核者的实力么？”

观众席上一个面目姣好的女生发出了惊呼，也引得周围不少人同时哗然。

十杰观察室内，那些平日里自视甚高的十杰们此时也陷入了沉默。

在场不少人将目光投向了十杰之首的那个羞涩男人。

司瑛士！

也是这一届被称为唯一一个有着高星级料理人水平的未毕业生。