第5章 试试做饴糖(2/2)

小同是刘大同的儿子，今年七岁了。叶乘凉发现这孩子打从他们来的时候就一直坐在院子里一个人玩儿，也不吭声，也不捣乱，很安静，好像周围根本就没有别的人一样。而且这孩子似乎做什么都特别专注，外人也走不进他的世界。叶乘凉小时候在孤儿院也见过这种孩子，但是他不确定都是什么原因引起的。

李玉芬出来时见叶乘凉在盯着她的孩子看，心里一阵酸涩，忙说：“小同他身子不好，不跟你们打招呼可别见怪。”

张大壮知道刘大同家里的情况，便只说：“嫂子哪里的话，我跟大同哥也不是外人。”

叶乘凉笑了笑同样表示友好，只不过接过糯米袋子时总觉得这不止三斤，一开始以为是李玉芬盛错了，后才想起来，古时候的斤两与现代多少是有差别的。

糯米这东西一般也就是过年时候弄些糯米饼子吃，平日里都是不太用的，毕竟不是那么好消化。李玉芬好奇，就问张大壮要这些糯米做什么，张大壮支支吾吾半天也没说出个所以然来，叶乘凉也不想让太多人知道他要做糖的事，便说：“是我有些用处，回头嫂子就知道了。”

李玉芬一听便不再多问，只说：“嫂子家里还有些粮食，还能再吃个十天半月的，你们若是用几天便还，再还我糯米也成。张大娘她身子不好，吃这糯米只怕不容易克化。”

叶乘凉一看这人心眼儿怪好的，便跟张大壮道了谢想拿着糯米离开了，怎知一转头，便见有两个妇人在打量他们。一个四十多岁，一个则二十岁出头还怀了身孕。

中年妇人不屑地看了张大壮一眼，随后便对她女儿说：“当年就看出来不是个有出息的东西！还好没嫁进他们家！”

那少妇却是没搭话，她的眼神一直停留在叶乘凉身上，看都没看张大壮一眼，最后若有所思地笑了笑，便拉着那中年妇人一起走了。叶乘凉隐约听到她说了句，“穷得连件像样的衣裳都穿不起，吃口粥都要出来借粮食，还想养兔儿爷？脑子当真让驴踢了。”

叶乘凉心里呵呵一声，挑了挑眉问张大壮，“认识？”

张大壮傻呵呵抓了半天的头才说：“好像是我大堂嫂？想不起来……”

叶乘凉翻个白眼，拉着这熊人准备回去之后就着手开始给麦子发芽。

张大壮打柴打得多，家里总是烧得热呼呼的，对种子催芽可极为有利。不过毕竟只有这一次机会，万一真失败了大壮这死心眼儿的肯定不能让再试一次，叶乘凉于是做什么时便特别小心。

饴糖的做法说来也简单，把麦子发了芽，待芽约莫长到三厘米左右的时候就把这些芽都剪下来切碎，泡好的糯米蒸过之后放凉到四五十度时，按比例跟麦芽碎均匀地和到一起，等到里头滤出了汁，便把这汁倒进锅里一直熬，让水蒸发掉，最后变成粘稠的胶状物就可以了。如果天凉，可以把这糖拿到外面冻上，外面撒上一些白面或者淀粉，防止粘牢，能放很长一段时间，吃的时候可以敲下来一块或者是给它放到热的地方化成胶状，用筷子卷着吃便可。

叶乘凉小时候吃过饴糖，不过却不是单纯的饴糖，而是在熬好放凉的饴糖里加了花生仁或者瓜籽仁，还有芝麻等搅拌在一起，然后冻成约一厘米厚的片状，吃的时候切成常见的糖块那么大的那种，果仁饴糖。当时这可是特别金贵的东西，孤儿院那么多孩子哪里够分，还是因为他一直表现好所以院长妈妈才偷偷给他切上两块，别人根本是没得吃的。

不过叶乘凉倒是真没想到有生之年还能过上比在孤儿院更穷的日子，这张大壮家的情况，简直绝了。吃了上顿没下顿，天气不赶紧暖和下来都不用指望攒钱，能填饱肚子就已经是老天爷开眼。

张大壮力气大，便帮着叶乘凉把泡好的麦子捞出来放进了干静的木桶里，连桶一起抬进了屋子，随后出来说：“阿凉，我琢磨着明儿个开始也去开山地，你在家里帮我好好照顾娘，可千万别让她磕了碰了。”

叶乘凉想了想说：“那明儿个一早我先跟你一起去山上看过再说。”

“你？”张大壮狐疑地看着叶乘凉，“你去山上能做啥？”

“当然是看在哪里开地好！地势不一样长出来的庄稼也不一样，你当随便哪里开都一样吗？”

“不一样吗？”

“废话！都是地里长出来的你看你就这么高大，我就这么瘦小，这能一样吗？！”

“我是人生的啊，你是地里长出来的？怪不得这般瘦小，肯定是你娘没给你好好施肥。”

“我擦！种地施肥浇水都是老爷们儿的事跟我娘有个屁关系！”叶乘凉气得都要蹦起来了，瘦小是他现在最大的痛，“反正明早一起去，你别想自己偷溜！你要敢偷溜我就不给大娘好好吃饭！”

“又来了，这孩子……”李金鸽在屋里摇头失笑。阿凉老是用这一招威胁她儿子，偏她那傻儿子还信以为真。其实这孩子才没那么多坏心眼儿呢，别看嘴巴厉害，其实就是刀子嘴豆腐心，对她不知多孝顺，亲生子也莫过如此了。只是这偶尔满嘴跑荤段子实在是叫人哭笑不得。