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第二十章 面条如何?(1/2)

方静顺手帮方大用把竹子剖开,每根竹子剖成十六片,方便方大用剖成扁的竹片,弄完之后去到灶房,随意看了一下灶房,又去到右屋把放猪头肉的篮子提了出来,想着上午做什么吃。

方静觉得做盘肉菜,再煮点米饭,但想着三天都这样,有些受不了了,吃多了都不容易上茅房,想想还是换一下。

方静又回到右房提着腌肉的桶出来,用麻绳把肉和兔子串起来挂着晾晒,把木桶空出来打水,要不然一会炒菜打点水还得跑水沟去。

方静忙又把正屋里的小桌子搬到水沟边上洗干净,放在灶房门口边上,又拿着铁锅去右屋里弄了一些粗面过来,倒在小桌子上,舀了些水倒进粗面里,慢慢双手揉,直至揉成面团,方静揉完面团之后静放在桌子上,一会再来弄,先去炒猪头肉。

大丫一直在边上看着方静揉粗面,觉得好奇,不知道静哥哥今天做什么好吃的,但看着就好吃的样子,心里幻想着一会要吃两大碗,不,要吃三大碗。

大丫进到灶间帮方静烧火,方静倒水进锅,下猪头肉,去血沫之后又倒进锅中翻炒,加姜蒜酱继续翻炒,差不多了就多弄点水加些粗盐进去煮,盖上锅盖。

“大丫,火可以小一点,慢慢烧着煮就行了。”方静看着火太大,只能叫大丫把火再减小一点炖煮着。

“好的,静哥哥。”大丫应声之后抽出一些柴火,小妹倒是很好奇哥哥今天要做什么吃的,一直跟在哥哥的屁股后面,刚才差点还撞到她。

“小妹,你莫要老跟着我呀,我在做饭呢,撞到你可就撞坏了呀。”方静很不方便小丫头跟着,真要撞着了那可就心疼了。

“我就看着哥哥做饭呢,我不跟着了。”方园觉得哥哥有点嫌弃自己了,都不要自己跟着他了。

“那你站在边上看着就好,哥哥怕撞到你。”方静只得解释,怕这小丫头生气呢。

“嗯,我就在这儿看着哥哥做饭。”方园重重的点了下头对着方静说道。

方静开始在小桌子上揉面,再弄成小团,再拉长,再用根小竹棍压平,用菜刀切成条状,一公分宽筷子长,厚度不厚的宽面条,切了满满一大笸箩,面团弄完了,灶房里的猪头肉也差不多了,方静回到灶房捡起昨天放在地上的一些野菜,去到水沟边洗干净了之后返回到灶房。

揭开锅盖,把野菜倒进去翻动,汤汁多,猪头肉也多,方静用筷子夹了块给旁边的小妹。

“尝尝好不好吃。”方静也夹了块尝了尝,味道还行,还得再闷会儿,顺便夹了块给烧火的大丫。

“哥哥,好吃,不过还是红烧肉好吃。”听着小妹的话,觉得小妹只对昨天的红烧肉兴趣更大。

“再煮会儿,等菜好了之后,加上汤饼,你就知道和红烧肉也差不了多少的。”方静可不希望小妹只想着红烧肉,这样下去非得吃成个小胖妹不可。

又闷了差不多二十来分钟,方静拿起煮饭的陶罐装了闷好的猪头肉,装好菜之后,又往铁锅里倒水。

“大丫,加大火烧,现在要大火。”方静要准备煮面条了。

铁锅里的水咕嘟嘟的开了,放些粗盐进去,再把所有面条倒进去,用两根刚刚削的长竹棍当长筷子,手拿长筷在铁锅里搅动着面条,这样不容易糊,几分钟之后,而条有个七八成熟了。

“大丫,停火,所有火停掉。用灶灰埋上。”方静看着差不多了,叫大丫停了火,倒点酱进去之后,继续搅动锅里的面条。

“狗娃,去叫你祖母和娘亲回来准备吃饭。”方静放下手中长筷子,赶忙出灶房把小桌子用杂草擦干净搬到正屋。

“大用叔,我喊狗娃去叫阿婆秀婶回来准备开饭了。”方静忙对着还在忙的方大用说道,看着方大用坐在地上弄竹条,旁边已经弄好了一堆了。

过了不一会儿,秀婶她们从竹林里回来了,挑着一担罗筐竹叶回来。

“秀婶,弄这么多竹叶干嘛?柴火也不用这么些呢。”方静对于秀婶弄回来的竹叶很是奇怪。

“静娃子,你不懂呢,竹叶清洗一下晾干之后,再搓揉,就可以装进被褥里,冬天又暖和又轻便呢。”秀婶对着方静不解的神情说道。

“呀,还可以这样啊,我都不知道呢,谢谢秀婶。”方静联想着纸张可以保暖,那竹叶也是可以的,觉得古人真是脑洞大开,什么想法都能想到,真牛。

“阿婆,秀婶,今天上午吃汤饼拌猪头肉,一会试试味道。”方静又回灶房捡了点野葱切碎,撒在锅里,双手端着去正屋放在桌子上,把陶罐也放在桌子上,大丫早已把所有人吃饭的碗筷摆好。

方静赶紧叫秀婶一家夹铁锅中的面条,自己也给边上的小妹夹好一碗面条,放在桌子上,再从陶罐中舀了些汤汁和肉菜放进碗中,然后用筷子拌匀。

“小妹,来,这碗给你,端好,要是烫就放桌子吃。”

“阿婆,秀婶,大用叔,您们就这样弄就行了,拌匀一下,这样味道更足。”方静对着大家演示了一遍。

“静娃子,莫要管我们,你自己吃就成了,我们会弄的。”阿婆看着方静这忙着方园的吃食,还要教着大家如何弄,开口向着方静说道。

呼哧呼哧声,这明显就像是头次吃面条的声音,吃完一碗再来一碗,面宽厚,吃起来劲道足足的,方静看着这场吃饭的表演赛,难以用词语来形容了。

汤饼,大唐人的叫法,西北

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