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078 升级酒窖(2/2)

酒窖分为酿酒酒窖和储酒酒窖,一个酿酒、一个存酒。我家这个现成的酒窖如果当是储酒酒窖,也还算凑合!但是要是酿酒的话可就不成了。

在这样的酒窖里酿酒,不管是用坛子、木桶还是用酿池,出来的不过是之前你喝过的‘温香’‘软玉’这类货色的下品酒而已,就算是能更好一些也好不了多少。如果想要酿真正的好酒的话,这酿酒酒窖可就必不可少了!”

刘老爷子很不确定自己是不是出现了幻视幻听,很不确定自己现在是沉睡还是清醒!在他和一众老友的认知中,就算是自认喝遍了天下美酒,也认为没有几种酒能够与张劲这位酿酒大师出品的‘温香’‘软玉’‘佳人’相提并论!就算是少少的几种可堪一比的,也无不是昂贵到令人咂舌,窖藏时间更是动辄百年记的文物级名酒。

所以,直到张劲的话说完,刘老爷子还是有好半天的时间缓不过神来,耳朵中嗡嗡作响,脑海中更是被几个单词缠绕充满“‘下品酒!’还‘不过’……还‘而已’……”

最终,过了好半晌,刘老爷子才摇了摇脑袋,从难以置信中清醒过来,考虑到自己实在没有资格跟张劲这位‘酿酒大师’在这个问题上叫板,只好抱着姑且听之的态度,沉吟着说:“那这泥是……”

张劲见这位老爷子没有之前那么坚决的阻碍,重新拾起被老爷子丢到一边的铁锨继续翻搅着酒香四溢的泥巴,嘴里补充解释着:“我和的这泥当然是要用来做酿酒酒窖的窖泥了!你知道为啥五粮液、泸州老窖还有茅台啥的都反复的强调自己的酒窖是老窖不?”

知道这个刘老爷子喝酒、品酒还算有两把刀,但是在酿酒方面,刘老爷子就纯粹是个棒槌,绝对是一窍不通。所以张劲也没指望着老爷子回答,而是自说自话的给出了答案:“就因为那老窖和新窖的窖泥大不相同。老窖就是因为有被酒液浸泡、发酵有了年头的窖泥在那,所以同样原料酿出来的酒才会高上那么几个档次。被酒液浸渍了几百年的老窖窖泥咱没有,我又没有耐心慢慢的把新窖等成老窖,所以就只好自己调制这窖泥了!”

虽然刘老爷子仍然对是否存在张劲口中那远胜‘温香’‘软玉’的好酒抱有怀疑,但既然话已经说到这个份上,他也没有借口阻止张劲继续糟蹋东西了。所以为了避免眼看着心疼,干脆来个‘眼不见心不烦’,扭头进屋去了。


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