第一百九十九章第一步(1/2)

“其实师弟不用想那么多，他老人家能够为你而忙，证明他还有那个经历，这是好事，如果闲下来了，忙不动了，你心里岂不是更加的难受。”老宋安慰着赵玉涛。

两个人就这样你一句我一句的唠起了家常，完全把郭武晾到了一边。只能在边上给两位端茶倒水的。现在完全看不出他是这个酒楼的老板。

没办法，一个是自己的弟弟。一个是父亲的大徒弟，从小看着自己长大的，这么多年对自己和哥哥特别的关照，于情于理也应该尊重人家一些。

敲门声不时的响起，看来各部门负责人陆续的都过来了。每来一个人，郭武都会和赵玉涛介绍一下，毕竟以后要经常接触的，互相熟悉一下是有必要的。

看了看人数，大概都到齐了，唯独缺少小周没来。等了一会儿，郭武就纳了闷了，她的部门还没正式成立，手底下也没人管理，本应该是来的最快的一个人，怎么到现在都没过来。直接一个电话打到前台，寻思问一下前台看看小周在哪。谁成想接电话的就是小周。这丫头也是在寻思自己的部门没成立呢，也配合不了赵玉涛的事，而且刚上任不知道干什么，直接又回到岗位站岗去了。弄的郭武哭笑不得。你说她是傻呢，还是敬业呢。反正也是，自己把这事给忘了，让人家升职了，不给人家现在安排事情做。当然不知道干什么了。

接到郭武的授意，小周不一会就上来了，看着大家一脸的歉意，她知道大家都在等着自己呢。没想到刚刚进入管理层就出丑。真是够倒霉的。

郭武看出了小周的想法，直接安慰她两句。然后把责任拦到自己身上，说是因为没有事情给她做，是自己疏忽了。

小插曲过去，会议正式进行。郭武简单的说了两句开场白，然后把话语权就交给了赵玉涛。他本人则是坐在边上跟众人一样听着赵玉涛的想法。

“现在我把家的味道的想法大致给大家说一下，这样大家也有个相对清晰的认知。是这样的，前几天我过来的时候，有幸吃到郭母的手艺，我发现菜的味道很独特，味道特别的好……”赵玉涛把家的味道的由来毫无隐瞒的说了出来。这样也有利于大家体会主题，配合工作。

“……就是这样，我想出了家的味道这个主题方案，在计划里，这种零投资高回报的事情，可行性还是特别的高的，前提是大家配合的到位，现在我说下具体的细节。”赵玉涛说完由来现在开始说具体实施的方案。

“首先大家要明确一点，我刚刚说的零投资不是一分钱不投入，而是可投可不投，投资的话，成本会有所增加，但是相对正常菜品来说，这些投资还是无所谓的。而真正意义上的不投资，成效会慢一点，但是我们利润增加了。其实道理是一样的。所以我个人倾向于做一些简单的投资。结合服务人员的配合，加大宣传力度。”赵玉涛说道。

“首先就是我刚刚提到的后厨这边，厨师长你要和各位厨师沟通好，我想不论哪个菜系，什么派别，这种菜应该都能做出来。如果最基本的家常菜做不出来的话，我觉得你有必要把他开除，因为这种厨师的成长空间基本为零。”赵玉涛目光看着老宋，率先把事情交代一下。

“后厨是咱们家的味道主题的重中之重，因为所有的味道是从后厨这边努力来的。而这只是口味上的味道。我们前台服务这边也可以让顾客体会到家的味道。怎么体现，那就是走心，每一个服务，每一句话语都让顾客心里暖乎乎的，他们不满意都不可能，就像回家一样。随意自然。这个就需要各个负责人好好的培训一下员工了。记住，一定要走心。”赵玉涛目光扫向几位楼层负责人。

“宣传这边二哥你来负责，适当的宣传力度你自己把握，因为这一块你了解，大致的成本你也拿捏的准，我毕竟第一次来北京，什么的宣传可以做，什么不可以做我不清楚，不过记住，宣传可以，但是投入不需要太高。适可而止就行了。”赵玉涛又看向了郭武，这个事情必须他来做。因为他会计算成本，投入的多少也是他来定的，索性就都交给他了。

“还有一个就是区域的规划。我们要在餐厅内标注出家的味道主题区域，把正常的客人和主题客人分开，一个是有个对比。二来也更好的区分，对于你们来说也是会省不少的力气。这个是前期，我希望后期不管是不是主题客人大家都能做到，让客人感到回家了一样的服务，那么你们就是成功的，而且那个时候你们也不会来回切换身份，那样真的很累。”赵玉涛认真的说道。

“厨师长这边还需要你做一件事，那就是把菜单重新拟定一下，把主题菜品规划出来，这个一会我和你一起来做。做好之后就去制作成品，然后就可以推广了。这个是大致的几个任务分化，具体的事情你们应该这样做……”赵玉涛简单的把任务分配下去然后开始逐一部门的讲解该如何去做。听的郭武连连点头，也不禁暗暗的佩服赵玉涛的头脑，这才几天的时间，而且还一直在北京玩，没想到他就想出了如此周全细致的方案，看来家的味道成功的可能性真的很大。

而且对于赵玉涛，郭武又是高看一眼。本来当他提出这个想法的时候，郭武就觉得这个年轻人并不像外表那样单纯简单。没想到自己还是看低了他。看来赵玉涛二十几岁就能有如此成就，不光是因为有马红斌几人