第372章和厨界大佬聊天(3/3)

我说：“咱们都是互相交流学习，众人拾柴火焰高，今天要不是各位老大给面子，百忙之中过来当评委，我的这次比赛也不能这么顺利圆满，谢谢给位，敬大家一杯。”

大家共同举杯干了一个。

“其实我把比赛搞成这样还有几点好处，第一，也是最主要的是把整个厨房员工的注意力集中到了工作上，只要员工的注意力集中在工作上就是好事，菜品会少出毛病，像刚才王厨说的很对，这次比赛之后厨师们会至少被激励半个月，这半个月之内厨师在炒菜的时候非常认真仔细，整体的出品质量会有很大的提升。”

“大家看到发的那个红色证书了吧，那个证书除了是一种荣誉之外，以后还可以靠着那个证书来涨工资，这是最大的激励。第二通过这次比赛还间接的把所有员工都拉了进来，什么事都是这样，要想把事情做好，得到员工的认可和有效执行，最好的办法就是让所有的员工参与进来，只有参与了才会重视。像今天我家前台员工也都参与进来，有计分的，有接待的，有传菜的，有呐喊助威的，还有表演节目的，这样就让大家有了参与感。他参与了就会支持，他不参与就不会支持，什么事只有员工支持了才能更好的执行，这也是我要这么举办的原因。”

“要说第三，显而易见，顺道打造了一个很好的主持人，同时使厨房和前台的配合更紧密了，尤其是和经理的配合。通过这次比赛知道一个酒店的运营不单单是菜品好就行，还需要有前台的营销与服务，你菜做得再好如果前台不给你向客人推荐介绍也是白费，菜好吃是咱们厨子做出来的，菜卖得好能够赚钱是前台营销出来的。我是想潜移默化的让整个饭店的前厅后厨通过比赛结合起来，不像以前那样好像是敌人似的，总分家。”

“谭厨，你这是一箭三雕呀。”

阿生笑道。