vip009攻占餐饮业(4/6)

冷然去停马车时，客栈的店小二已经迎了出来，他一开始还以为来的是什么大人物，可以多给他一些小费，可是入目就是一群穿着和乞丐似的，没见过世面的乡下人，他鄙夷的瞧了两眼，刚想不耐烦的赶人，就瞧见了站在唐远山身后，被唐远山挡住了的唐麦。

那店小二是认识唐麦的，对唐麦身侧这几个穿着土里土气的人虽然还是很排斥，但还是微笑着，将几人迎了进去。

唐远山、连秀兰，甚至唐米、唐柯、唐果身上的衣物确实都不是什么好布料，加上唐远山那股虽然在硬撑，但是仍然掩藏不住的乡下气，被青城的人这般看待，也不是不可能的事。

唐麦看到了那店小二瞧向唐远山眼中的那抹鄙夷，还有落在她兄弟姐妹身上的视线，微微眯起了眸子，唐远山身上的衣物确实很破很旧，几个孩子的衣着也不好，身上都打着几个补丁，站在那儿一看就是个穷鬼。

唐麦其实有给唐远山等人购置新衣，但是连秀兰和唐远山都舍不得给自己做衣服，只是给几个孩子做了，而还有一些则是被唐老太太给抢走了。

狗眼看人低的东西总是有的，唐麦这次带着自己的家人出来，可不是让他们被人笑话的。

有她在，谁敢笑话她的家人？

唐远山性子敦厚耿直，在某些方面也有些迟钝，因此并未发现店小二看他的眼神，倒是一向心思细腻的连秀兰瞧见了，她抱紧了怀里睡着了的唐家小弟，又看向了几个穿着并不好的孩子。

她的身上还有二两银子，是存了一年多，而她卖了银钗子给了唐麦，而唐麦又还给了她的钱加起来才存下来的，这次出来，她把这些银子都带上了。

看着唐远山甚至是几个孩子被人看不起，她心里也不好受，想着是不是至少去买一两件衣物。

唐麦在店小二安顿好她的家人后，就去见了胡离，其他话没说，只是冷着小脸对胡离道，“胡离叔叔，我的爹娘，哥哥姐姐弟弟妹妹的衣服都破了，你给我送一些吧。不然又要被你客栈里的店小二哥哥笑了。”

唐麦这神态一出，胡离就知道唐麦生气了，也有些气愤客栈里的店小二不懂得宾客第一的道理，只好赔笑着道，“好好，麦儿不生气了。你想要什么衣物，你去这青城的成衣店里挑就好。叔叔送你。”

“胡离叔叔，我没有生气，只是要是来的不是我的爹娘弟弟妹妹哥哥姐姐，而是其他的客人，那个店小二哥哥就这样把人家赶出去，那你的客栈不是会被人骂吗？你看，虽然我的爹娘穿的衣物不好，可是我很有钱啊。说不定，也有其他的客人很有钱，但是穿的不好的呢？”

客栈的店小二的服务态度和质量绝对需要提升和培养。

一个店能吸引到顾客和回头客，首先看的就是店面的装修，其次是里面的食物，再次便是里面的服务人员的态度。

要是一个地方的服务员的态度不好，就算东西再好吃，也不见得有人愿意去。

胡离以前还没有想到如此之细，听了唐麦这话，顿时茅塞顿开，觉得很有道理。

在酒店开张之前，两人都觉得有必要先训练一批合格的服务态度好的店小二。

而唐麦想的则更长远，她需要的不但是服务良好的服务员，还需要一套切实可行的管理制度。

酒楼现在还没有开张，在这之前，还有很多事情需要做。

首先是营销及推广。

1。树立知名度，提高酒楼在当地餐饮市场的影响力及信誉度

餐厅在临开业前及开业后的一段时间内，要在当地具有较大影响力的媒介上做到“狂轰滥炸”式的宣传攻势，开业一段时间后，可以定期的组织一些公益性的促销或宣传活动。或是在一些有纪念意义的节日，举办一些让利性的大促销。以起到软性广告宣传及酒楼正面形象的树立之作用。

2。厨房特价

厨房可根据季节每周或每月推出一些特色菜肴或特价菜肴以此吸引或刺激顾客的消费。

3。赠品或赠券

酒楼可制作并赠送小工艺品，让顾客觉得到酒楼吃饭除了能享受多层次的气氛还能收到令人心爱的小玩意。这不仅能起到宣传作用，还能提高酒楼的档次，在发放上还可以根据消费程度的高低来决定赠品的价值与之相配。

4。建立和收集客源人事档案

5。创造良好的用餐环境

良好的用餐环境及气氛也能吸引客人前来消费，不要说整体，那怕就是在每一个包房的设计都有风格，就会使客人有每次来用餐都是其有赏心悦目、焕然一新的感受。

她当日就回房，将这些写出来交给了胡离，只对他道是以前住的山上的一个老爷爷给她的，此时的胡离看到这些简直就是将唐麦奉做了小神童。

而唐麦写出来的，只是她以前开那些店铺的经验总结，而餐饮业还有和她以前涉及的行业不同的地方，这些还需要她慢慢的摸索。

她又根据经验和在二十一世纪知晓的那些知识，制定了一套用人制度，包括厨房管理，卫生管理，店小二的吃住问题等等。

将这些尽数交给胡离时，胡离彻底的被惊晕了过去，直叫，他是捡到宝了。

要不是唐麦在酒楼占了三层，而单雄也占了三层，她才不会这么费尽心机的把脑子里的东西都贡献出来。

将该给的东西全部交给胡离之后，唐麦又不管了，她到了青城