第358章 打糕(1/1)

南瓜内含有维生素和果胶，做成南瓜饼，甜甜糯糯的很好吃。

周兮兮手把手的教周浜言学习南瓜饼的做法。

“将南瓜去皮洗净后上锅蒸熟。”

“趁热碾压成泥，加入白糖，再加糯米粉和大米粉，揉成面团。”

周兮兮将揉好的面团分成小份，用擀面杖擀成饼。

“加点白芝麻就可以下锅煎啦～煎成两面金黄即可。”周兮兮示范了几个就退场了，剩下的一堆留给周浜言练手。

“没想到一个南瓜还挺有料的啊，这个饼你能吃一个礼拜不？”周兮兮趁热吃了一块。

“嗯，我等会带点回去给爸妈当夜宵。”周浜言平时吃到喜欢的，都会给爸妈带一份，还是挺细心的。

“可以，顺便带点蜜桃味的千层蛋糕给小哲，他不是想吃吗？”周兮兮掏出完整的一块蛋糕，准备切出一小块出来给小朋友当夜宵。

“为什么只有那个小鬼有？”周浜言受不了这个委屈。

“……”周兮兮还能说什么，将整个蛋糕打包打包，让周浜言带回去得了。

等周伯建夫妻送完年礼回来，周浜言心满意足的带着一打的南瓜饼和一个8寸的蛋糕回去了。

“这小子，天天赖我们家吃饭就算了，怎么还打包带走啊，蹭吃蹭喝还拐骗我的宝贝女儿。”

周伯建小声逼逼，不过还是被于晴听到了，被一家之主撑着腰教育了好一会，才承认自己的小心眼，灰溜溜的洗澡去了。

春节就在各家各户的互送年礼和年货筹备之中，如约而至。

宁府的过年俗称“做年”，旧例休息五天，称“歇年”。

这两年生活水平提高了许多，很多旧时的习俗也悄然恢复。

周兮兮今年回来的晚，没赶上腊月廿三晚上的祭灶仪式。

往年她都是跟着于晴，早早的把灶台擦洗干净，在灶龛上方贴上灶公、灶婆的年画和对联。在灶龛处摆放桔子、橄榄、甘蔗、炒米、祭灶糖敬拜灶神。

除夕这天，于晴如往年一样没选择回娘家吃饭，而是和何文一家一起过节，不过与以往也有所不同，今年多了个周锦群。

大人们白天还要上班，吃过午饭的周兮兮开始带领着家里的两个“小朋友”筹备晚餐。

“鱼面、清蒸大龙虾、红鲟八宝饭、三色大拼盘、鸡腰炖鲍鱼、清蒸清斑、蒜香北极贝、农家土鸡、田豆烩山药、汤圆、龙头鱼酸辣汤，还有什么想吃的？”大厨指点江山般的报着菜名。

“炒年糕！姐姐我能打年糕吗？”周弘哲难得孩子气的提了要求。

“当然可以我的宝贝，那让你哥哥把院子里的石臼洗干净，姐姐把米蒸上先。”周兮兮的储物间里有研磨好的粉，量不多，但可以直接蒸米。

打年糕需要有经验的人指导才能完成，像是掺米这一环节，糯米与晚米的比例各家可能都有差别、米的吃水程度判断也影响出粉率和粉的粗细问题，都需要通过多年经验积累得出。

周兮兮没有这方面的经验，所以用储物间存储了于秋生磨好的粉，这会只需将粉放到蒸桶里蒸熟就可以进入下一步骤了，但蒸熟也有一定的讲究。

周兮兮先将粉均匀的撒入桶中，然后通过观察和持续撒粉将其层层叠加的蒸熟，等最上面一层的粉也熟了，就可以打糕了。

“我来啦～”周兮兮将不多但仪式感十足的一小桶粉倒入石臼里，有设备的人家直接使用坐杠的方式打糕会提高效率，没有设备的周兮兮选择了人工捶打的方式。

“小哲你来帮哥哥抹水，小心手别被锤到。”周兮兮交代好两兄弟的分工，就去准备晚餐了。