第九十五章 ：代课老师——狂战（下）(1/2)

“好吧？我们继续！”

在沿海岸滩有种类繁多的贝类动物，绝大多数贝类可供食用，如鲍鱼（内脏有毒不可食）是名贵的“海味”，还有红螺、田螺、香螺、泥蚶、缢蛏、贻贝、扇贝、牡蛎、文蛤等都可食用，而且营养丰富，味道鲜美。

食用昆虫 ：

据专家试验证明，昆虫含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素。例如蚁类所含的维生素b1、b2比鸡蛋、鱼都多。许多昆虫的蛋白质含量超过肉类。

例如，干黄蜂含有80的蛋白质，蝗虫含61，而熟猪肉含蛋白质约20。

采食野生植物：

可食野生植物，包括可食的野果、野菜、藻类、地衣、蘑菇等。对可食野生植物的识别是野外生存知识的主要内容，有着重要的实用意义。

采食野生植物最大的问题是如何鉴别有毒或无毒。有一个最简单的办法将采集到的植物割开一个口子，放进一小撮盐，然后仔细观察这个口子是否改变原来的颜色，通常变色的植物不能食用。

野果—我国地大物博，南北方的山野灌木丛中都生长有许多可食的野果。诸如生长在低山丘陵常绿阔叶灌木丛中的桃金娘，山地落叶阔叶灌木丛中的山桃，胡颓子、石灰岩山地落叶灌木丛中的小果蔷薇，河谷落叶灌木丛中的沙棘，沙地灌木丛中的山荆子，稠李等，以及山樱桃、山柿子、猕猴桃、酸藤果、棠梨、竖果等。夏、秋两季这些都可以生食充饥。如无识别可食野果的经验，可仔细观察鸟和猴子都选择哪些野果、干果为食，一般来说这些食物对人体是无害的。

蘑菇—蘑菇在我国分布很广，是人们喜爱的一种食品。通常食用的有香菇、草菇、口蘑、猴头菌等。蘑菇一般的吃法是炒食或做汤，也可用火烤，沾盐食用，别具风味。

鉴定一种野生植物是否有毒的小窍门：

（1）取植物幼嫩部分少许，在嘴中用齿嚼碎后以舌尖品尝是否有苦涩、辛辣及其他异味。如果怪味很浓则可能有毒，应立即吐掉再漱口。涩味表示有单宁，苦味则可能含有生物碱，配糖体等有害物质。

（2）因一些有毒物质（如单宁、生物碱）可以溶于水，所以可将植物用开水烫后清水浸5~6小时，或煮熟，再品尝是否有怪味。此时苦涩、苦怪味依然存在则切不可食用。

（3）向煮后的植物汤水中加入浓茶，若产生大量沉淀，则表示内含重金属盐或生物碱，不可食用。

（4）煮后的汤水经振摇后产生大量泡沫者，则表示含有皂碱类物质，不可食用。

（5）一般牲畜可食用的饲料，人基本上都可以食用。特别是几种牲畜都喜爱的饲料，肯定无毒。

（6）在缺乏以上一切鉴别工具及手段时，也可先少量试尝某种植物，若8~12小时内无头晕、恶心、头痛、腹痛、腹泻等中毒症状时，再大量食用。

注意：采集野生植物来食用，必须在专业人员的指导下进行，对于把握不准是否有毒的野菜、蘑菇，万万不可进行采集食用。无炊具野炊法

舍弃炊具，利用身边材料制作富有原始风味的食物，也是乐在其中。

石板或石块—用火将石板烧烫以后，将食物切成薄片放在上面烙熟。将若干拳头大小的石头块放在火中烧热，用棍拨到一个40㎝深的土坑内铺一层，石块上铺一层大树叶放上食物，上面再铺一层树叶，将剩下的热石头铺在树叶上，然后再铺上厚厚的树叶压住，三四个小时后即可取食。

黄泥—用和好的黄泥在地上摊一个3㎝厚的泥饼，上面铺一层树叶、将野鸡、兔、鱼等物去内脏，脱毛及鳞，放在泥饼上，用泥饼将食物包裹成团，放在火中烧二个小时即可食用。

竹节—选粗壮的竹砍倒，每2~3节竹筒砍成段，将竹节的一端打通，将米和水灌入竹节里，米约占三分之二，然后将竹节放在火中烧烤，约40分钟可做成熟饭。竹筒汤，竹筒一端开口，装入水和佐料，斜立在火中等水开就可以了。

烧烤野宴：

附近若有空地或河床，就可以在那里举行烧烤野宴。肉类、蔬菜、鲜贝类……只要适合烤食皆可。升火时，可先堆积大石块做灶，将揉成团的报纸点上火，在上面放些小树枝以便燃烧。小树枝点燃后，再依序排好大块的薪柴，炭上放置烤肉网，将所带的材料一网“烤”尽！加上酱油或调味汁、盐、胡椒粉等喜爱吃的佐料，微的秋风里食物变得别有一番风味。

先将鸡毛、内脏、鸡头去掉，再将葱、姜、蒜、大料等佐料填入鸡膛，将开膛的鸡膛两端留洞缝上，取二根长木棍（大约2m长）从膛内插入，一端自上膛留洞处伸出，另一根自鸡脖处伸出，此时鸡已固定在二根木棍之上，可随意翻动。在火堆两侧搭制木架两个，相距不应超过2m，将串有生鸡移出火堆淋上酱油和料酒，在火上烤制时还应多翻动，以免烤焦，一只鸡大概烤一个小时即香飘四溢。

烤番薯：

火灭后，将用铝箔纸包好的番薯埋入余灰中，这是烤番薯的决窍，小一点的番薯大约15分钟可以烤好。番薯、马铃薯、鱼类、肉类都可用同样的方法烤制。

煎蛋、烤肉 利用铁片或石板煎烤，别有风味。

烤山芋：

用锡纸包裹山芋，排放在火堆四周中及时翻转 。

烤鱼 洗净鱼、去除鳞、用锡纸包好放在火上，或用竹枝串起烧烤。

蘑菇汤 最能代