第147章 准备蒸馒头的东西(1/2)

上次去东山收来了玉米之后，木风就开始了做石磨。

但是中间因为这样那样的事，导致他选好了石材却一直今天一锤子，明天一镐头的，直到最近才算做完。

做石磨选的是一块上好的花岗岩，石质坚硬，石面可以打磨的很光滑，最要紧的是石头纹理细密，明显是耐磨耐用的制磨优质材料。

石磨制作起来其实并不难，难就难在石磨的磨盘之间的契合，这才是花费木风大量时间的原因。

眼下既然决定磨些玉米做窝窝头，那石磨必然要赶紧再打磨打磨拿来用了。

石磨的打磨除了做成之前的反复打磨，还有需要用一些粗粮来开磨，以此来磨掉石磨上残留的石粉与碎渣。

石磨有些大，木风找来部族几个人把磨盘拼在一起，然后就开磨。

至于粗粮也不用想用什么了，他现在有的就是玉米，而且是上次从东山那边采摘来的最原始的玉米——粗的不能再粗了。

因为石磨有些大，所以木风不得不找人来帮忙，让两个族人推着石磨的磨杆打圈转，而他则是捧着玉米粒往磨盘里加。

先顺时针转几圈，然后在逆时针转几圈。

一颗颗圆豆似的玉米粒进了磨盘，不多会顺着缝隙落下，出来的尽是颜色偏暗、偏褐粉末。

这一方面是因为磨盘上有石粉的缘故，另外一方面则是因为这些玉米的淀粉含量较低，麸质含量较高。

这样的东西放在以前，都是拿来喂鸡喂鸭的。

不过眼下也不影响，这些包含石粉、麸质较高的玉米面粉，拿去喂鸡刚好合适。

而这两个族人在见到两片石头在一起摩擦竟然将玉米磨成粉末之后，一个个惊讶地说不出话来。

他们想不明白，为什么大酋长总会想出这么多奇怪的东西——就像眼前这个叫“石磨”的东西，把玉米磨成粉了。

“玉米不是用来煮着吃的吗？”两人心底有疑惑，却不敢去问木风。

而木风则是在这边盘算着，玉米面是做馒头还是窝窝头。

可无论哪一种都需要酵母，只有加了酵母的馒头和窝窝头才好吃。

眼下他手底下虽没有酵母，却可以自己做。

只是做酵母的面粉非得要精面细面才行，这也就意味着小玉米粒是不行了，只有新收的玉米才行。

好在做酵母需要的面粉不是很多，他赶紧让人把收上来的玉米棒子掰了下来，全取干净的，等到石磨开磨结束了，先磨精面。

所谓精面就是将磨了一次的玉米面先筛选一边，把带麸皮的去掉，只研磨里面的白面部分。

说白了就是把带玉米皮的一层去掉，只要里面的淀粉含量高的。

反复研磨了好些遍以后，木风终于得到了一小罐子的精面粉，虽然颜色上无法跟小麦面相比，但是摸在手里的细腻程度，却也相差无几了。

“你们两个再去找两个人，今天不用去干别的了，就负责把这些玉米磨成面粉，注意不要把这些麸皮在放进去了，都筛出来，扔到鸡圈里给鸡吃！”

“是！”

而他要做的就是自己去用陶罐来做酵母。

做酵母对别人来说可能不知道从何下手，但是对于木风来说却再熟悉不过了。

因为生活在北方农村的缘故，见了太多村里的老人是如何自制酵母的。

说白了，酵母在北方不叫酵母，叫发面引子。

就是蒸馒头、做窝窝头和面的时候放在里面的一个老面团疙瘩。

这个老面团疙瘩就是发面引子。

发面引子也比较好做，直接加水合成面团，揉紧实了，放在干面粉里捂着，再放到比较温暖的地方，有阳光，但不能是直射，自反放置三四个小时就算制作完成了。

这个法子是农村的土法子，做了一次这样的发面引子，以后每次蒸馒头的时候都留这么一块老面团疙瘩，就能一直用它来发面。

木风和好了面，做好了面引子就把它放在太阳底下发酵去了。

磨面粉粉事已经不需要他操心了，他现在还需要做的就是去弄个蒸屉，做个锅盖。

考虑到要蒸馒头的锅就是长宁一直烧开水的那个陶锅，木风不由得暗自扶额：“我的天，这个锅盖有点大了！连带着蒸屉也得不小啊！”

不过还好，无论是蒸屉还是锅盖，做起来都不是太难。

蒸屉直接用宽厚的黑皮珠片纵横交错再一起，再用兽筋固定好就成了。

离虎似乎早就摸透木风的脾气了，知道他做很多新东西都要竹片，所以早就片好了好多长短宽厚不一的珠片放在木风的山洞里。

眼下他只需要就地取材，然后去做就行了。

蒸屉很快做好，接下来是锅盖。

相比于蒸屉，锅盖就更简单了，直接是木板拼接，然后锯锯修修，用木楔固定就好了。

这两样东西总共花费木风的时间也就一两个小时的时间——都不够引子自己发酵的时间。

而做好了这些，木风去看了一下磨面粉的情况。

四个人轮流上阵，推着石磨一刻也未停歇，倒真的磨出了不少面粉。

粗看上去，应该够蒸一大锅馒头的了。

木风想了想部族里的人情况，按照一口锅可以蒸四十个馒头来计算，两口大锅一次可以蒸八十个。

部族近两百九十人，按照人均一个的话，至少需要蒸四次！

其实一次蒸这么多的馒头，对眼下玉米的储量是很大的一个消耗的。

真要这么