第369章 原始社会的一杯酒(1/2)

木风原以为发酵后的酒曲晒干需要五六天，但眼下是夏天，前后才四天不到就晒干完成了。

这与夏天的气温不无关系。

既然酒曲提前制作完成，那他也就能够提前酿酒了。

能够提前酿酒，离虎很兴奋，他已经迫不及待想要知道，到底酒是什么样子，能够被大酋长称作跟盐一样重要。

甘蔗酒分为纯甘蔗酿酒跟甘蔗粮食混合酿酒。

区别在于纯甘蔗酿酒出的酒的度数低，出酒率也低。

加入粮食以后就会高很多。

木风想了想分为玉米跟小麦两种粮食分别跟甘蔗混合发酵，然后看一下出酒率如何。

具体做法是需要将麦子跟玉米分别淘洗干净，上锅蒸熟。

因为是第一次酿酒，木风也怕浪费粮食，各自取了一百来斤的粮食尝试酿酒。

蒸粮食的过程中离虎难免疑惑：“大酋长，我们这不是酿酒吗，怎么还用上玉米跟麦子了？”

木风笑道：“酿酒需要的就是麦子、玉米这些东西。”

离虎仍旧不解，但是不好意思再问。

粮食蒸熟以后他又让离虎拿刀把甘蔗剁成碎末，然后跟玉米、麦子分别混合在一起，搅拌均匀。

再把先前做好的酒曲丸子捏碎成粉末，均匀地掺入两种发酵的材料里。

各种配比都是按照系统给的“配方”，出酒率能达到自酿酒的最高程度。

搅拌好酒糟再次被木风放在了大陶罐里，密封好进行二次发酵。

系统里提醒木风，甘蔗、粮食这样混合发酵的，放在冬天的时候需要的时间最长，需要20天左右，夏天最短，一个星期到10天不等。

具体情况到时候他可以轻轻先开密封的毛皮自行闻闻气味就知道了。

考虑到夏初的温度着实有点高，木风把这些陶罐都搬到了通风阴凉处，减少高温的影响，让酒糟充分发酵。

即便如此，在第八天的时候，木风凑到陶罐跟前，已经能够问道一股隐隐约约逸散而出的“酒”味了。

木风先开一个陶罐上的兽皮，顿时一道浓郁的“酒气”扑面而来，这味道上头到让他几乎窒息！

而第一次闻到这个味道的离虎、白牙等人，几乎差点跌倒，一个个捂着鼻子连连后退。

离虎大惊失色：“大酋长，这不会是真的毒吧？”

木风深吸一口气，定了定神说道：“放心，肯定不是毒！”

他自己心底也诧异，原来发酵好的酒糟味道这么大！

看来这里夏天不只是酒曲发酵的快，连酒糟发酵得也快。

既然酒糟发酵好，那他自然就开始着手蒸酒。

蒸酒需要至少两个大锅，下面的锅用来蒸酒糟，上面的锅则用来盛放冷水进行“凉镇”酒蒸汽。

中间还需要一个上下连通、中间带有圆孔，有点像木桶的木甑子，木甑子则以导酒管连接。

具体的做法就是在下方的大锅里倒水，放上蒸屉，蒸屉上扑上一层干净麻布，麻布上再放上发酵好的甘蔗跟粮食的酒糟。

然后把木甑子扣在大锅上面，周围与锅相接的木风用兽皮、麻布、等东西密封好，确保不会漏气。

木甑子中间插上一根小木棍，木棍上放着劈开的竹筒，竹筒连接导酒管伸向外面。

当然，导酒管与木甑子连接处也是密封好了的。

最上面再扣上一口平底的大锅，大锅里再露天倒上冷水，与木甑子衔接的地方也完全密封好。

所有准备工作做完之后，木风吩咐离虎：“开火！”

离虎兴奋点火烧火。

木风这才优哉游哉地拿着一个洗干净的罐子放在导酒管的下面，静等结果。

因为锅太大，放的水多，所以烧开锅耗费的时间着实有点长。

离虎闷头烧火烧了差不多半个小时，大陶锅里面才传来“咕嘟咕嘟”的沸水声。

木风兴奋低喝：“来了，来了，要出来了！”

随着他这么一吆喝，一旁的白牙也紧张地盯着导酒管，期待着里面要流出什么东西来。

其他人更是大气不敢出，生怕自己一个呼吸重了都影响大酋长酿酒。

正在闷头烧火的离虎此时也抬起了头，抹了一下脸，死死盯着导酒管。

半晌之后，导酒管终于有了动静。

一道细如春日茅檐雨水的透明液体流了出来，滴滴答答落在了陶罐里。

几乎与此同时，一道特殊的芬芳味道也飘散开来。

离虎忍不住抽动鼻子，用力吸了两口，这才说道：“大酋长，这就是酒吗，太香啦！”

木风也忍不住兴奋，笑道：“对，这就是酒了！”

倒是长宁闻了闻皱眉：“这就是酒吗，这味道也不怎么好闻啊，除了香味，还有一股子别的味道啊！”

木风哈哈笑道：“这就是粮食酿出来的酒特有的味道，对于习惯酒的味道的人来说全是香味，对于不习惯的话就觉得不适应。”

离虎奇怪道：“可是我之前也没闻过这个味道啊！”

木风笑着说道：“有的人天生就能喝酒，习惯酒的味道，有的人就不一定了！”

说着木风赶紧打住，示意他们看向导酒管。

此时的导酒管里已经不再是滴答滴答的往外滴酒了，而是汇成水线往陶罐里流了！

木风看着这出酒的速度，闻着味道，心底乐开了花：“看来这第一次酿酒就很成功啊！”

又过了好一会，他忍不住用竹勺从陶罐里舀了一小勺，尝了一口，没有急于咽下