第406章 影子戏(2/2)

“哎呀，就是那个嘛。”阿木热迪也拍了拍他的大腿。

好嘛，明白了！

“对对对，先吃，吃完了看影子戏。”还好他反应过来了，不然就尴尬了。

第四道菜是滴酥水晶鲙，这道菜用的不是猪肉而是鱼肉。

将鱼去鳞、去头、去内脏，把整块的肉给片下来。

找出整齐的鱼片，给切成一根根的细丝。

剩下的碎肉，则是剁成肉馅。

肉馅搓成丸子，下锅煮熟。肉丝则是过水轻轻一烫，放在一旁备用。

剩下的鱼头鱼骨熬成鱼汤，加入做凉粉用的绿豆淀粉继续熬制，熬到发粘了。

凉了以后，将鱼肉丸和鱼肉丝都放进去，等到冷凝成皮冻儿状态，切成一个个的小方块摆盘。

这东西看上去晶莹剔透，吃起来也是嫩滑爽口。