第二卷 山有木兮木有枝 七十八 宣平(2/3)

岑娘与敖炙一道颇有浸淫，刚来那日，做了一道敖雉，盛在食盒中端上来，张嫣举奢尝了。顿觉滋味醇美，汤汁鲜稠，回环舌间不下，便留了她下来。

汉时饮食的确比张嫣想象的仅有水煮要先进很多，已经学会了提炼动物油，头上有角的动物如牛称之为脂，头上无角如犬称之为膏。有了这些牛脂犬膏，则炙敖荤食就鲜美可口，而这个时代的植物油，更多的是用来润滑用的。比如润滑车轴的桐油，食用植物油还踪迹尚杳。于是煮食蔬菜，不是过于油腻。就是过于寡淡。

那一日，张嫣寻到这个时代的芸薹菜，榨出植物油，再用戎菽做饭，加黍米一同置入玄甑之中。用旺火蒸，待热腾蒸汽将黍米蒸软，投入碎鹿脯，做出来的黍饭竟是意料的清新爽口，香气四溢，端起之时四周的侍女无不吞了口口水。

忽有人在院门处好奇探头进来。犹疑喊道，“阿姐，你这是在做什么呢？”

张嫣回头去看。却是自己的两个异母弟弟，张侈，张寿。

算起来，这两个弟弟都和自己年纪相差不过一岁多，想到这点。张嫣便不能太平心静气，又因为二人的母亲训诫。故姐弟三人一直不特别亲近。

而此时闻着戎菽饭的熏人香气，张嫣心情尚和，回到宣平之后，也许宣平的山水真的让人心胸开阔一些，张嫣吸了一口气，招手笑道，“想不想尝尝，你们过来。”

张侈大喜，他生的要虎头虎脑些，性子憨直，连忙过来，解忧笑着为他盛饭，他用竹奢取食，吃的风卷残云，许久之后才抬起头来道，“想不到黍饭加点戎菽，味道便特别好。”

张嫣笑眯眯的尝了一口，道，“黍米微黏，戎菽甜脆，放在一起口感便很好。”

她瞧着张寿东瞟西瞟的眼神，问道，“怎么，阿寿不喜欢这戎菽饭么？”

“啊？”张寿脸微微红了，放下竹奢道，“弟弟不敢。只是弟弟听说阿姐这儿特辟了间书房，里面藏有多卷图书。”

“嗯。”张嫣颔首，“只是比阿爹书房差的远。”

“呃，”张寿闷闷低下头去，轻声道，“父亲的书房我哪敢进去。”微微抬眼，眼角余光望向张嫣，神情期待，略带了些秀气温柔。

张嫣扑哧一声笑了，“你若是能爱惜我房中的书，”她假作板脸道，“偶尔来我这儿看一看，也是可以的。”

张寿大喜，起身揖道，“多谢阿姐。”

过了数月，张敖请淳于臻来府。

淳于臻本是宫中太医，医术高超，数度向先帝请辞，先帝舍不得他的医术，总是不准，先帝驾崩后，新帝怜他孤苦，便准了他告老。而此时，他已经离乡了数十载，怕回去见族中亲人败落，便熄了归乡的心思。因中年逝去的发妻是宣平人，打算去妻子故里瞧一瞧，一省思妻之情。遂与宣平侯张敖结伴同行。并在侯府附近挑了一座宅子住下。

“张娘子如今头可还疼？”淳于臻摸着胡须，问诊道。

“很久没疼过了。”她不自觉的摸了摸自己的额，心有余悸。

“那就好，”淳于臻道，“你这个孩子总是古灵精怪，我开副方子，你照着吃再吃上半个月，对你身子有好处。女子少时最要经养，否则日后会吃苦头。”

“多谢淳于大夫。”

“听说，”淳于臻笑眯眯的，忽然道，“那芸薹油是张娘子的主意？”

“是。”

“呵呵，那是个好东西啊。适量用于烹调之中，可调和食物阴阳，对人益处不少。老夫在此替天下人多谢张娘子了。”

张嫣好奇问道，“淳于大夫对食性也有涉猎？”

“自然，食疗亦是一道的一种。”

“那，”张嫣起身揖道，“还请淳于大夫以食道教我。”

淳于臻好奇问道，“您是侯府嫡女，身份贵重，何必习此食道？”

“因为，”张嫣想了想，“我希望他日侍亲床前，能切实尽绵薄力，心中踏实。”

食道一学博大精深，自古就有蕴藉。《周礼》有言：“凡食齐视春时，羹齐视夏时，酱齐视秋时，饮齐视冬时。”意即主食宜温，羹汤之类宜热，酱类宜凉，饮料宜寒。又道，凡调和饮食，应注意其性味，并结合四季气候特点配制。春天以酸补肝，夏天以苦补心，秋天以辛补肺，冬天以咸补肾，并用滑甘之品加以调剂，更能滋补脾胃。

食物各具阴阳察性，譬如她用来蒸黍饭的戎菽，其味甘，性平，归脾胃经。食之益中气、利小便且消痈肿，主治脚气、脾胃不适。其茎叶清凉解暑。

如果过多地饮用了一种性质的食物，就会导致疾病的产生。以食物的凉、热特性来说，油腻和油炸的食物，辛辣、油脂植物，如脂麻（芝麻），芸薹属于热性，而大部分含水植物、贝壳类动物属于凉性。如多食生冷之寒凉之物，可伤损脾胃阳气，导致寒湿内生，腹痛、泄泻；而多食油煎火烤、肥甘厚味之物，就容易胃肠结热、口渴、腹满胀痛，痈疽。

酷暑当头，徜徉在五花八门的食理中，竟也能静下心来，不觉炎热。

你是喜欢惊涛骇浪还是细水长流？

惊涛有惊涛的刺激，细水有细水的平和。

宣平的时光就这么平缓的滑过去，张嫣偶尔管管家，偶尔做做菜，偶尔和两个弟弟在整个宣平县城撒丫子玩野，没心没肺。

从前在长安的时候还知道要扮成男孩子，而宣平天高皇帝远，无人管束，便干脆连这点面