第360章 高光时刻(2/3)

著名的宫廷四大抓抄是什么？

抓抄里脊、抓抄鱼片、抓抄腰花、抓抄虾仁。”

“得，”王世襄：“一水的淮扬菜。”

“别说是过去，”高师傅：“就连咱们敬爱的周总理，也非常爱吃淮扬菜。”

“国宾馆的金师傅也说过，”江山：“宋朝宫里的御膳，往往还不如大臣府里的讲究。”

“何止是宋朝，”

高师傅从自己准备的匣子里，找出了两张菜单：

“这两张分别是朱元璋、朱棣在位时的食单。”

江山接过来一看，原来是二位皇上一天的伙食留存。

什么翡翠白玉、群英荟萃般的花式菜名，一个也没见着。

为了让御医熟知主子们每天都吃了些什么，必须一目了然的写得明明白白。

“一大早就吃上大葱炒羊肉和水蒸猪蹄了，”王扶林头一回直视自己和皇上的差距：“中午的菜多得更离谱，光汤就三道。”

接着再瞧朱棣，比他爸吃得更野。

到底是九五之尊、钟鸣鼎食之顶流。

哪怕是再不讲究的明，也岂是黎民可比。

至于光禄寺的厨子手艺如何，就得挑人下菜碟了。

“看着是辉煌，”高师傅笑道：“但就这些和张居正家的菜单相比，也还是猪食。

咱们国家明、清两代都是一天两顿饭。

当然，中间小打小闹的不计在内。

怎么也不能让皇上饿着吧！

但清代的宫廷有个规矩，再好吃的菜皇上只能吃三口。

所以，为了力保这三口吃得是掐尖的好玩意，

御膳房往往都是可劲的折腾。

咱就拿天天嚷嚷着要节俭、要朴素的康熙来说，

他老人家喝口蜂蜜，都得使唤5、6百号人给他养蜂。

到了慈禧那会儿，吃得就更没边了。”

就在满桌人，啧啧摇头的时候。

高师傅又道：“在华盖满京华的长安城中，有一种号称汇聚天下资源的烧尾宴。

我们师傅那辈儿就有一句老话，没有烧尾宴就没有后来的满汉席。”

“还是唐朝的皇帝活得自在，”王世襄笑道：“如果对他们说这道菜你只能吃三口……”

黄永钰：“早就按大不敬给打发了！”

“所以说，”高师傅点着满汉全席的菜单道：

“别看这里面有些食材瞧着热闹，很多时候它还不如一盘豆腐吃着可口。”

“清代的美食大家袁枚就曾说过，”朱家溍赞同道：“豆腐得味、远胜燕窝，海货不佳、不如蔬笋。”

“对，”高师傅心说这一桌原来也有明白人：“袁枚在《随园食单》中就是这么写得。”

听到这，挨着江山坐得江河，压着声道：

“老三，听这老头的意思，不会只打算给我们吃素了吧。”

江山心一拎：“先听听他下面怎么说。”

“在我们仿膳，”高师傅指着一本饭庄菜单道：

“将满汉席中的一些经典佳肴汇聚于此，

对于一些宫廷中的珍馐极品，经过我们的改良也保留了一部分。”

“比如说蒸熊掌，”高大厨往后厨的方向指了指：“听说你们要来，我打今儿一早就开始蒸上了。”

众人一听，皆乐了起来。

“其实为了迎接你们的到来，”高师傅环顾一桌道：“我们仿膳早就开始准备了。”

江山：“您受累！”

王扶林：“给你们添麻烦了。”

“这有什么，”

高师傅心说只要你们不让我们准备满汉全席：

“那什么精美摆盘、美器贵皿、烹饪匠技，

咱们仿膳别的不敢说，这些个要求还都难不倒我们。”

“接下来，”高师傅对着候在一旁的服务员，招了招手：“咱们就来见真章儿吧！”

按照文化部和宣传部的要求，仿膳饭庄的确结结实实的准备了好几天。

在江山一行抵达之前，他们是真怕这帮祖宗提什么满汉全席的要求。

如今再一细看江山递过来的一张菜单。

高师傅面带微笑的走回了后厨。

瞧着总厨迈得四方步，厨房里的各种案头连忙围了过来。

“那帮人怎么说？”

“是不是真要做满汉全席？”

“都别担心了，”高师傅笑道：“人就是来打听一下满汉全席的虚实，根本就没有让我们炒作的意思。

而且，我刚刚听外面二位同志说了，国外很多不明真相的群众都在抵制咱们大中华的菜式。

连带着咱们国家的很多外汇都给小日-本赚去了。”

“这还了得了。”

“咱们国家的菜要是不好吃，”红案师傅指着大厅的方向：“那这帮孙子干嘛上赶着来这？”

“说得是没来过咱这的，”高师傅瞪了对方一眼：“所以，为了弘扬咱们大中华的美食，电视台准备在咱们这拍摄一部宣传片。”

“拍我们？”

“这么说咱们要上电视了。”

“不只我们一家，”高师傅：“还有钓鱼台、听鹂馆。”

“国宾馆也在里面？”

“所以说，”高师傅拿出了《江山菜单》在空中挥了挥：

“身为厨师的我们，这一次一定要好好表现，务必为宣传祖国的饮食文化贡献自己的一份力量。”

……

“二龙戏珠、芙蓉燕窝、凤尾鱼翅……”

“乌龙吐珠、金蟾鲍鱼、一品豆腐……”

看着一道道珍馐佳肴，架着金色的底托摆放