第17章 杀年猪(2/2)

杀猪的时候声势很浩大，村里的汉子都出来帮忙了，而村里的妇女都在食堂里帮着烧水、准备碗筷之类的，忙个不停，小孩子们也知道要杀猪就有肉吃了，也很是兴奋，跑进跑出到处尖叫笑闹，还真有几分过年的味道了。

大家都等着杀猪呢，可是这杀猪也是要看时辰的，锅里烧开了水，那屠夫还用香、酒、红布貌似是祭祀了一番之类的，然后才让人将一头猪拖了出来。

那猪叫的十分惨烈，宋慕雯也终于知道，为什么别人一说叫的惨，就说跟杀猪似得，这猪被一群大男人抓腿的抓腿，抓耳朵的抓耳朵，抓尾巴的抓尾巴，硬生生给拖出来的，而且那几只蹄子僵直着，显然是不肯挪动一步的，可惜他的肉虽多，却敌不过这么多大男人一起抓着它。

猪被拖了出来，被七手八脚地抬到了那个架子上，那猪还在死命的扑腾，几个男人急忙将它摁住了，那架子还跟着挣扎了几下，差点倾倒了。

垂死的挣扎果然力气很大。

猪被抓着不能动，只能惨叫，那一声一声的，拖得很长，就像人尖着嗓子叫一样，十分刺耳。

只见那屠夫拿了一把长刀，将一张大木盆放在猪的脖子下面，那猪是趴着的，那屠夫对着猪脖子狠狠地捅了一刀，猛地拔了出来，那冒着热气的鲜血就噗噗噗地流了出来，流到了木盆里，而且血上面出现了一层血沫子。

这一刀下去，真的是白刀子进红刀子出啊。

那猪还挣扎了几下，只是那些人还摁着，所以猪根本就挣扎的幅度不大，这样一挣扎，血就流的更快了，很快就流了大半盆。

大家等了约莫十分钟，那猪还在微微挣扎，却已经挣扎不动了，架子也是稳稳的，可见那猪肯定是气若游丝了。

血流尽了，就有人将血端了走，然后在血里面撒了盐，让它自己凝固，等猪杀好了，那血也差不多能够凝固了，就能够做猪血汤。

猪血盆被挪到了一边，接下来就是解剖猪的一个过程了。

只见屋子里的人用水壶将大锅里烧开了的水提了出来，淋在已经断了气的猪的身上，任何角落都不放过，这样一是为了洗干净猪，二是为了让猪毛好刮一些。

等到五六壶水倒下去，整只猪都开始热气腾腾了，而且变得白白的，身上那些黑黑的东西都被冲掉了。

那屠夫就拿出一个一头带着一个卷的铁片，另一头像刀刃一样锋利，飞快地就在猪的身上刮起来，只见毛不断地掉下来，还有一层薄薄的皮也被刮了，估计是外面的那一层角质层。

刮毛是一件细碎的活儿，不仅猪身上要刮干净，脸猪的脸上，耳朵上，尾巴上都要刮干净了，不然吃的时候不好弄。

宋慕雯在一旁看着是大开眼界，在外人看来屠夫这个行业是十分粗鲁的，而且是件力气活。是力气活不假，可是需要的耐心和细心一点都不少。

刮干净了猪，猪身上还有几个红印子，估计是什么时候撞着了。