第四百七十二章 伪佛跳墙(2/2)

“健康菜，好名字啊。咦，你们这些小萝卜。”乐乐，胖妹，胖墩，宝宝，崎崎，红红，一群孩子趁着大人说话的功夫，一人装了一小碗汤，小家伙们倒是可爱很，排着队，宝宝自己肚皮鼓鼓能看能闻不能吃，小丫头拿着勺子，一人一勺，很是有点大姐头的样子呢。

“呵呵，宝宝真可爱。”胖妈妈见着小宝宝有模有样的给大伙这盛汤呢，这个人可是真正的小大人呢。

“这丫头喜欢热闹。”李峰笑了笑，自己这个宝贝闺女，李峰爱到骨子里去了。小丫头总是觉着对爸爸最贴心，爸爸小棉袄呢。李峰对于儿女的爱，可是说不比任何人少。“大家试试这个汤怎么样。”李峰帮着每人装了一小碗，盆子已经见底了。

“小李，你知道这个佛跳墙典故嘛。”老爷子微微闭着眼，品味着汤汁，实在好菜出好汤，可谓一点没说错，这个汤，说不出香味，真是喝了一碗还想喝一碗，可是这个汤不多了。一人只有小小一小碗，即使这样还有些不够呢。

“佛跳墙，我听说一些，不知道对不对。”李峰接着说了一下佛跳墙的来历，这个菜说起来，可不是平头百姓吃的起。真正佛跳墙清道光年间，由福海聚春园菜馆的名厨师郑春发创制。郑早年在清衙门布政司周莲府中当厨师。一日，周莲应邀去官银局赴宴。东道主的夫人是江南人，对烹饪技术有研究，她吩咐家厨将鸡、鸭、火腿等主料投进绍兴酒坛里，煨制成一道味厚香浓的菜，周莲品尝后，赞不绝口，回家后，便要郑春发仿制此菜，几经尝试，终不如初。

于是亲率郑到官银局去观看，郑回衙后便精心研究，增加山珍海味等料，用绍兴酒坛细心煨制，结果制成的菜香味浓郁，鲜美异常，比官银局的更胜一筹。后来郑春发辞去了衙厨，与人合伙开设了聚春园菜馆。但他仍对这道菜继续钻研，取用了海参、鲍鱼、鱼翅、鸡肉等十几钟珍贵原料，并以陈酒、姜片、桂皮、茴香等作配料，放在陶制瓦罐中煨制，所以风味独特，脍炙人口。

一天，有几个秀才也慕名到聚春园饮酒品菜，郑春发即捧此菜上桌。坛盖揭开，顿时满堂荤香，令人陶醉。有人脱赞曰：妙哉！，妙哉！如果佛祖闻到此味也会破戒跳墙来品尝。当时此菜尚未命名。有位秀才即兴赋诗道：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来……”众人应声叫绝，拍手称奇。从此“佛跳墙”便成了此菜的正名。

“原来如此的，我还以为是和尚一开始做的呢，话说来这个佛跳墙还真不是老百姓吃的起的，不过素佛跳墙，似乎不便宜啊，这东西可是极品享受，听说美国有家专门做佛跳墙，一碗汤价值上百美刀子啊。”几个人感慨着，这些海参，鲍鱼，鱼翅，不少老百姓一辈子没有吃过呢。

“真正素佛跳墙，可不比这些便宜，人参，猴头，等等，有时候加些松菇之类的，价格蛮贵不说，如今社会没几个人有功夫煲汤煲一天的，实在是太费事了啊。”钟涛说着看了一眼自己儿子，如不是自己俩口子太忙活，不至于如此啊。