第五百三十章 黄金玉米卷(1/3)

第三轮表演赛，台上的气氛和之前的两场赛完全不一样了，三个人，全神贯注着手里的工作，心无旁骛，仿佛每个人都有一个独立的世界。这样的场面在外人看来稍显怪异，但又出奇的觉得和谐，竞争感似乎在突然之间销声匿迹，赛场与之前相比变得平和了许多，安静的气氛让台下的人不由自主屏住了呼吸，也不知为什么，连观赛人的心脏都开始怦怦乱跳起来，期待感和兴奋感直线上升，因为赌局的走向变得躁乱的情绪在悄无声息间慢慢平复，人们终于开始专注于比赛。

一直到锣声响，比赛时间到，人们才在被锣声惊了一跳之后醒过神来。

台上的三个人皆已准备完毕，将最后一道菜装盘，表情平静地立在料理台前，目不斜视，好像对对手做出什么样的菜肴完全不感兴趣。

伙计鱼贯上台来，将三样菜一一端下去，放在评审的桌上。

三道菜，评审们可以根据自己的喜好选择要优先品尝哪一道。

这第三轮的菜肴每一道都色彩斑斓，明媚鲜艳，这样的风格倒是很符合女孩子的审美，在这一轮上，她们三个人终于将自己性别上的特征发挥出来，也终于让评审们觉得稍稍有趣起来，因为他们是来看女孩子表演比赛的，如果一直都和男厨师的风格差不多，感觉和平常没什么两样，也就没什么意思了。

净明法师扬起眉毛，虽然很关心赌局，可是在对吃上他还是很期待的，同时他也很喜欢鲜亮的色彩，这一轮的三道菜很符合他的胃口，他兴致勃勃的拿起筷子，夹了一个卷子放进嘴里，眼睛一亮。

是口感新鲜的鱿鱼制成的，鱿鱼泡过了黄酒，所以没有海腥味。

夏瑾萱选择的鱿鱼种类是大鱿鱼，把鱿鱼去了头和内脏，撕去红膜，只剩下鱿鱼筒。将竹荪、银耳、干贝制成细粒，和泡好的糯米、玉米粒一起倒在大碗里搅拌均匀，之后拌入自制的海鲜酱、蔗糖调匀，填进鱿鱼筒里，封入适量的高汤之后，用竹签将鱿鱼筒的筒口扎住。在鱿鱼筒外刷一层薄薄的酱汁，接着放到蒸锅里蒸熟，稍微晾凉之后，用刀切片，变成一个个鱿鱼卷，摆在盘子里，色泽鲜亮，鲜香扑鼻。

因为使用了不少海鲜，所以这道鱿鱼玉米卷味道非常鲜美，竹荪、银耳、干贝在岳梁国都属于高级货，大鱿鱼也很受梁都人的喜欢，梁都临海，这里的人习惯也喜欢食用海鲜，夏瑾萱用了海鲜，这很合全部都是梁都人的评审们的胃口，再加上使用了高格调的食材，满足了有钱人们崇尚奢华的心理，夏瑾萱的这道菜在端上桌之后大受好评。

除了在食材上很讨喜之外，夏瑾萱的手艺自然不用说，用了这么多海鲜，在食用时却没有半点浓腥味，这大概是在座的人们吃过的最称心的海鲜菜肴。或许是最后封入的高汤异常清澈醇香的缘故，在上锅蒸的过程中，清澈的高汤被糯米全部吸收进去，每一粒糯米都吸饱了汤汁，在食用时，牙齿轻轻一咬，软糯的糯米中充沛的汤汁便会流淌而出，与口腔内的竹荪、银耳、鱿鱼、玉米完美地融合到一块，不仅使整道菜的口感更佳爽滑细腻，味道也变得更加醇香诱人。鲜美多汁，嚼劲十足，爽滑细嫩，嗅时令人食指大动，食后让人齿颊生香。

这是非常完美的一道菜，无论是选料、制作、外观、滋味、意境还是口感都是百里挑一的，吃的人心情舒畅，不知不觉便会展开笑颜。

如果非要在这道菜里挑出一个毛病的话，虽然可能是鸡蛋里挑骨头，但如果非要让人在夏瑾萱的这道菜里挑出一个毛病的话，那就是，这道菜即使不在鱿鱼筒里放玉米也很好，或者说放了老玉米反而影响了口感变成了一个败笔，就算是不用严苛的眼光去看待，玉米在这道菜里亦是可有可无的东西。

然而主食材是玉米……

阮双的玉米虾卷和夏瑾萱的鱿鱼玉米卷外观上有些相像，但她用的食材却没有夏瑾萱那样高大上，唯一能称得上是优质货的大概就是从远海捕捞上来的大虾，这样的虾个头大，肉厚，韧又嫩，口感极佳。把大虾去头去壳去虾线，用刀背拍碎，拌入黄酒去腥，把切成丁的红萝卜、玉米粒用开水焯熟，和肉糜一起，混入虾肉中变成馅料，只调入海盐和白葱花，混成团摔打上劲。

鸡蛋在锅里摊成蛋皮，切成正方形，在蛋皮上铺上大小一致的烤干的紫菜，在紫菜上均匀地铺上馅料，从身前开始卷成卷子，封住口之后，收口朝下放在开水锅里蒸熟，切成适口大小的块，蘸酱汁食用。

这道玉米虾卷做的可圈可点，蛋皮细腻透薄，色彩鲜嫩，绵软柔韧，入口即化，能做出这样厚薄相当口感完美的蛋皮需要相当深厚的功力，这深厚的功力自然离不开烹饪者的刻苦修炼，单是这蛋皮就足以让人刮目相看。阮双第三轮的这道菜和前两道给人的感觉完全不是一个档次的，如果不是亲眼看着，很难会让人相信这道菜和前两道菜居然是一个人做的。

蛋皮软薄，紫菜脆香，虾****滑，肉糜软嫩，连其中的玉米粒也变得香糯诱人起来，虽然因为食材质量的限制无法尽善尽美，可是玉米作为主食材的作用在这道菜中被凸显出来。比起夏瑾萱的鱿鱼玉米卷，阮双的玉米虾卷更点题，玉米的芬芳充分的发散出来，渗透进紫菜中、虾肉里、肉糜内，蛋皮中，那淡淡的清香层层叠叠，循序渐进，不突兀。入口即化般的柔软，