第76章 七十六明争暗斗（中）(1/2)

“再不吃就凉了。”

见几人还是迟迟不肯下筷，季宣怀拿起汤勺，一面催促，一面向那盆呈现太极图形的羹汤里伸去，“先喝点汤，润润肠胃。”

“别动！”

白小少爷一把抓住他的手，激动的大吼一声，其他人虽没有他这么夸张，也是神色一紧，见汤盆里的图案没有遭到破坏，才恢复如常。

“这么漂亮的东西，你怎么下得去手！”

把季宣怀从汤盆前推开，白小少爷自己凑到汤盆的盆沿上，仔细观看的同时，仍不忘抱怨一句。

“不动手怎么吃饭，只是看又看不饱。”

自己的菜得到如此称赞，原本是最值得高兴的事，季宣怀此时却有一丝无奈，饭终究是用来吃的，他还指望他们吃过以后，能尽量提出些意见，让他进一步完善这些菜肴，好正式在酒楼里推出。

“一看就是个吃货，有什么下不了手的，既然他能做出第一个，就肯定还能做出第二个、第三个，如何做出来的才是关键！”

被接来共同庆祝的先生抚了抚发白的胡须，看着白小少爷说道。

“您老不是也没有动手吗？”白小少爷不满他的指责，小声嘀咕了一句。

“不错，我和你的确都在看，可看到的东西却大不一样。”先生并没有像以往那样随意发脾气，反而笑眯眯地说道。

“有什么不一样？难道在你眼里，这汤盆是装的不是汤，而是白米饭么？”

“能看成白米饭的，那是疯子。”先生瞪了他一眼，“你看到的只是表面，而我却能看出其制作的整个过程。”

“真的？”

“依你看，这六道菜中，那一道菜最费工夫？”

“唔，这道，不对，应该是那道像绣球的吧，也不对，应该是那些像白月季一样的馒头吧？”白小少爷左顾右盼，似乎很难拿定主意。

“说你不懂你还不服气，这些费的都是些巧心思，唯有那道白菜，才见真功夫。”

“啊？就这个开水煮白菜？”不止是白小少爷，就连沈少卿和赵玉昆，都把齐齐看向先生，期待他说的更加详细一些。

说实话，虽然知道能让季宣怀费心思的菜，一定不会是凡品，可这么一盆小白菜，如果不是被放在饭桌上，他们肯定以为是放在洗菜盆里，还没有来得及洗的。

整个汤盆里，清清亮亮的汤水，不见一丝油星，小白菜也丝毫不像被水煮过的样子，完好无损，既不发蔫，也没有松散。

等了片刻，见先生故意卖关子，不发一言，只顾去夹汤盆里的白菜，几人也忍不住伸出筷子，各自夹起几片白菜叶。

“好香！真想不到白菜也有这么特别的味道，既清淡又浓郁，还特别的鲜。”

吃过一口之后，白小少爷便停不下自己手中的筷子了，瞧他那下手的速度，像是恨不得把整个汤盆都揽到自己面前才好。

“那是因为厨子熬得一手好汤！”不再理会和赵玉昆争抢的白小少爷，先生饱含赞赏的看向季宣怀，“当然，熬煮白菜的火候也是炉火纯青。”

“是先生教得好。”咧嘴笑了笑，自信而恭敬。

“我只是动动嘴皮子而已，你有这个天赋和恒心，即便没有我，也终会出人头地。”罕见的，面对季宣怀，先生竟也能这般不惜赞美之词，而不再是一味地鸡蛋里挑骨头，“忙活了半天，你也赶紧吃吧，顺便把这几道菜好好跟那个没见识的小子讲讲。”

“先生说的没错，这道白菜的确是最费工夫的，盆里的汤是用鸡、鸭骨、猪肘、蹄髈、火腿、瑶柱小火煨煮，再分别用鸡腿肉和鸡脯肉剁成的鸡腻套上两遍而成，多半的功夫都花在制做高汤上面了。”

季宣怀坐了下来，一面解释，一面替先生舀了一勺高汤，见沈少卿正在品尝那道雪花绣球，接着说道：

“白色的雪花是用山药泥做出来的，把压好的山药泥放进雪花形状的模具里压成的，上面点缀的是乌梅酱。”

“难怪吃起来酸酸甜甜的，山药比平日里吃的要甜，是加了糖水吗？”沈少卿似乎十分钟爱这道菜。

“没有加糖，只是加了一点点盐而已，要不是时间仓促，再拿去冰窖藏上一段时间，口感可能会更好。”

“盐？”沈少卿不可思议地皱了下眉，可又觉得这些秘诀即便问了自己也可能不懂，便释然地问起下一道菜：“这馒头也是用模具压的么？”

“算是吧，把几个大小不一的面饼，从大到小叠在一起，卷起来后从中间切开，稍加整理，再放进蒸笼蒸熟，就是这样的两个馒头了。揉面时还加了一点牛奶，吃着会更香甜。”

意识到这些没有下过厨的人可能听不懂，季宣怀连说带比划，可效果依然不佳。

“这汤盆里竟真的没有机关，快说说，你是怎么把它做出来的？”

已经把呈现太极图案的汤喝得只剩下半盆，还是没有发现把黑白两种汤隔开的东西，白小少爷再也按捺不住好奇心，急切追问道，“还有，汤里黑色的是紫菜，那白色的呢？尝着像豆腐，可哪里会有这种豆腐买，细滑的像一根根头发丝一样。”

“那就是豆腐，原本是一块，我用刀切出来。”季宣怀趁着和他说话的空，替先生和沈少卿各添了一勺，“其实很简单，先把豆腐羹倒进去，再把紫菜汤一点点倒入，只要控制得当就好。”

“算了，我还是老老实实吃吧。”

照着季宣怀的话想了一遍，还是