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第三十六章(1/2)

赵清菡挂了电话,发动车子朝着市区疾驶而去。赵清菡并没有先开车回家,而是直接开车区里离家不远的菜市场,这个点正是下午新鲜菜出的时候。

想着赵柏云才回来,加上倒时差还有身体的疲惫,赵清菡准备做个清淡的晚餐。

买点虾米和卷心菜,做一个清炒虾米卷心菜。路过一个卖香菇的老大爷,看看那些香菇的品相不错,赵清菡不客气的挑了些香菇。一路挑挑拣拣,买了一大包东西,还好她今天是开车的,否则这么多东西,她还真不知道该怎么拿回去呢。

将大包小包的东西放到车子的后备箱,确定稳妥后,赵清菡开车朝家里驶去。到家的时候已经六点了,赵清菡把东西都拿出来,留下今晚做菜要用的东西,将剩下的东西放在冰箱里一一码放整齐。

放好东西,赵清菡回屋去换了家居常服,特意去赵柏云的房间看了看,赵柏云还在酣睡,想来肯定是累极了。

赵柏云之前被赵靖绍发配到了欧洲,去看看欧洲的生意,顺便开拓市场。赵柏云这一去便是两三个月,而且肯定忙的脚不沾地。今天肯定是事情一忙完便订了机票回来的,持续高强度的工作,加上时差的原因,才导致赵柏云这么累吧。不然赵清菡回来弄出的动静换做平时早就吵醒赵柏云了,虽然赵清菡有刻意的放轻动作。

最开始买的卷心菜和虾米要用来清炒,这道菜清淡且下饭,而且配上虾米,鲜味儿十足。买的香菇可以拿些出来,家里还有之前买的口蘑,混着香菇一起炒,放上蚝油和高汤,收汁儿完毕,美味的蚝油双菇就出炉了。

蘑菇中蕴藏了大自然的精华,是非常鲜美的食物。各种蘑菇不仅口感鲜美、细腻嫩滑,营养价值也非常高,是一种高蛋白、低脂肪、健康的食物,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分,具有很强的保健功能。经常食用可以很好地协调人体对其他营养的吸收,从而增加食物的营养效率。

中医认为山药味甘、性平,入肺、脾、肾经;不燥不腻。山药有补脾养胃,生津益肺,补肾涩精的作用功效。《本草纲目》以为,山药能益肾气,健脾胃,止泄痢,化痰涎,润外相《新修本草》说薯蓣日干捣细,食之大美,久服轻身,不饥延年。清代医学家李修园说山药能补肾填精,精足则阴强、目明、耳聪。《药性本草》则以为,山药能补五劳七伤,有去凉风,镇心神,安灵魂,补心气缺少,开达心孔,多记事的功效与作用。

今天赵清菡做的只是最为寻常的山药粥,赵柏云太过疲劳,适宜吃温养脾胃的粥类晚餐,山药便是首选。

山药取小半截,洗净削去外皮,切成小丁块。准备大米小米,洗净后放入炖盅里,再加入山药块,加入八分满的水,放在炉火上慢慢的炖上两个小时就可以了。虽然可以选择快速的炖熟,但是那样山药的营养就不能很好的被米粒吸收,所以赵清菡选择了慢炖。再说她做菜也要花些时间,而且可以让赵柏云稍微多睡会儿,对于他精气神的修复还是很有作用的。

赵清菡在菜市场碰到一位卖鸭子的老婆婆,见老婆婆手上只提着的是一只老鸭,赵清菡便动了心,向那老婆婆买了下来,还多付了些钱。赵清菡拿出已经收拾好的老鸭,将鸭子冼净切成大块;将鸭肉放入冷水锅中,大火煮开,待有很多浮沫后捞出鸭肉块,用温水冲洗干净。之前熬粥剩下的山药去皮切滚刀块;白果去壳,放在水中浸泡后去掉外面的薄皮;莲子去心;姜去皮切成大片备用。炒锅中不用放油,放入鸭块翻炒,炒至鸭肉的水分收干,闻着没有鸭的腥味,关火盛出。炒过的鸭块和除山药以外的所有材料放入炖锅中,倒入水没过材料,大火煮开,改小火炖约一小时,再放入山药块继续炖半个小时,出锅前加入盐调味即可上桌了。

最费时间的粥和汤已经炖上了,接下来的菜赵清菡便可以慢慢来了。不然早早的做好粥和汤没好,做好的菜都凉了,这样多不好。于是赵清菡计算着时间,做剩下的几道菜。

晚餐全是清淡的菜也不好,索性今天运气好,买到了新出的冬笋,赵清菡准备做一个油焖冬笋,虽然刚出的冬笋有些贵,不过味道确实是好。于是赵清菡将那位老伯的冬笋全买了,一共也就十个左右,赵清菡自己留了四个,剩下的六个都差人送回赵家老宅,全当孝敬老宅里的张叔和这个身体的父亲了。

新鲜的冬笋,清香脆嫩,最享受的法子之一就是不加过多调料,让笋退出配角位子当主角。油焖笋,是海派菜肴中的特色菜,浓油赤酱装裹下,汤卤醇厚,糖重色丰,咸淡适口,笋的口感和清香被烘托得淋淋尽致,又入味又下饭。

笋去老根和笋衣,切小块。笋煮一下去掉涩味捞起沥水。油锅烧化冰糖小块,下冬笋块翻炒。加入酱油翻炒,上色均匀后加一定量的水,盖上锅盖转小火焖笋。到水快焖干时加入切碎的蒜末继续焖笋到水完全收干,淋入一些麻油,翻炒均匀起锅。

最后再炒一个清炒莴笋丝,鱼香茄子,晚餐便大功告成了。这边菜已经全部出锅,那边的粥也正好可以熄火了,那边用小火在慢慢煨着的老鸭汤也可以熄火了。

赵清菡在十分钟之前抽空去赵柏云的卧室叫他起床洗漱,准备吃饭了。赵清菡正在将菜一一端上桌,在桌子上摆放整齐,用碗盛出山药粥,放上勺子和筷

状态提示: 第三十六章
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