第七百六十五章 传奇菜浔蹄(2/3)

一份是切好的浔蹄，一份是没有切过的完整浔蹄，谢霆风看着送来菜来的大厨，也是忍不住问道：“师傅，你们这个浔蹄一般需要炖多久啊？”

师傅也是热心的回答道：“一般需要炖三个小时左右。”

谢霆风听完之后则是问道：“那师傅，你们这个蹄髈用的是前腿还是后腿啊？”

师傅也是微笑不失礼貌的说道：“前腿。”

大表哥跟大表姐他们早就开始吃切好的蹄髈了，师傅见谢霆风没有问题了之后，也是退下了，谢霆风这时候也是跟着他们一起吃起了蹄髈，胡杨则是拿了一根筷子试了一下旁边整个的蹄髈。

大表哥看着完整的蹄髈说道：“我们吃的这个他们切之前就是这个模样的啊，看去很不错啊。”

谢霆风点了点头说道：“确实，这个在清理的时候，要注重一点，因为它整个蹄髈这样上，如果清理的不干净，你会发现上面会有很多毛。”

大表姐也是急忙说道：“对，我以前有遇到锅这样的情况，太多了毛了，看着都倒胃口。”

谢霆风也是笑着说道：“这个毛需要好好的处理，不然真的太难看了。”

大表哥则是问道：“那这个毛怎么去啊？”

谢霆风笑着回答道：“这个在以前就是把一整个原蹄，直接放在锅里面刷，这样烧它的毛就会没有，但现在只需要火枪，烧一下就好了，而且它会相对得嫩，最后要达到这个样子就只能看火候了，哦，不对，还有这个它的酒，它的酱油，也是非常讲究的其实真的食材在这个大菜里面，是没有太多食材的。”

谢霆风说道也是非常的有道理，认为自己应该是一个天才，不然怎么可能是会这么聪明的想到酒跟酱油。

这时候节目组的导演也是说道：“对没错，现在你们需要两个关键的配料，料酒和太油，料酒必须采用五年陈酿的黄酒为原料，方可彻底祛除腥味，提升肉质的鲜美，太油是遵循自然节气，经过4次套酿而成的酱油，能保证浔蹄内外的色泽与口感。”

这时候大表姐也是非常霸气的说道：“那我们现在干嘛啊？”

胡杨也是愣了一下，谢霆风同样是这个样子，谢霆风则是说道：“赶紧出发吧，下面还有很多人等着你们呢。”

节目组说完之后，也是告诉了他们要的地方老恒和，谢霆风好奇的问道：“这个老恒和是干什么的啊？”

刚出门，大表姐便说道：“霆风，我想坐船，我们坐船出去吧，出去之后再坐车前往老恒和吧。”

胡杨点了点头觉得大表姐的提议还不错，节目也是安排他们坐船之前前往了老恒和，大表姐也是没有想到居然可以直接坐船前往的。

他们一行人坐着船抵达了老恒和之后，一个古老儿有现代化的酿造厂出现在了他们的面前，大表哥也是惊讶的说道：“这里还厉害啊，是凝聚了古老的工艺跟现代化的管理模式的酿造厂好厉害。”

他们说着也是直接进去酿造厂了，进去之后，小表弟便看到了好多的酒坛子说道：“好多小酒缸啊。”

大表姐则是说道：“是啊，怎么会有这么多的小酒缸啊。”

刚说完，小表弟转弯突然看到前面有一个大叔在等着他们也是说道：“有一个师傅在前面等我们。”

谢霆风看了以后说道：“叔叔，你好。”

这位大叔也是跟他们说道：“你们好。”

等着他们走进之后，这位大叔也是说道：“为了欢迎你们，我特地为你们准备了，这坛1982年生产的，三十年陈的老恒和黄酒。”

大表姐也是笑着说道：“叔叔，那我们带回去吧。”

大叔也是非常的慷慨说道：“带回去有，等一会随你要带多少。”

大表哥跟大表姐还有小表弟都非常的兴奋，开心的不得了，这时候节目组的工作人员也是有出现了。

拿出任务卡对他们说道：“现在你们需要把里面贴有数字1982，160，30，32，4和15的酒坛找出来，找出并运出酒阵，即可获得用以烧制浔蹄的料酒。”

节目组宣读完任务之后，他们几个人也是直接进入酒阵了，看着里面排放着的一堆的酒，酒坛上面缠满了蜘蛛网。

很快大表舅就看了一个酒坛说道：“快看前面，有红色的贴纸，应该有我们要的，上前以后，大表哥便说道：“这个15是我们要的。”

但是要从里面拿出酒来，还是非常的有难度的，很快一个又一个的数字被他们给拿了出来，把全部制定的酒坛得找出来之后，他们也是获得了大叔给他们准备的黄酒跟料酒。

大叔把料酒跟黄酒送给他们之后，也是跟他们每个人都握了握手，大表哥突然发现了大叔胳肢窝里夹着的照片问道：“大叔，你胳肢窝里夹着的照片是什么啊？”

大叔笑着说道：“这个啊，这个是你们接下来要去的地方。”

大叔说着也是把照片递给了他们，大表哥接过照片说道：“老恒和酱园，哇这么多缸啊。”

大表哥他们把黄酒跟料酒交给节目组保管之后，他们也是前往他们下一个目的地老恒和酱园，抵达之后，大表姐也是感慨道：“哇，真的有这么多的缸啊，唉，这上面写着什么小暑两日是什么意思啊？是编号吗？”

谢霆风刚还没有反应过来，小表妹在说什么，大表哥则是接着说道：“对，