第三十九章：教书先生的日常生活(2/2)

点燃风炉，把盛满水的小水壶置于其上，使其加热至落开。待水以落开后，首先开始温具。把茶壶茶杯放入茶船，沸水倒入其中，然后再烧一壶水。

随即将茶壶、茶杯沥干。其目的是，提高茶具温度，使茶叶冲泡后温度相对稳定，不使温度过快下降。

取出装茶叶的竹筒，用茶则置适量茶叶，倒入沥干后的茶壶中。端起水壶，壶嘴对着茶壶内倒入沸水，上下三次注满茶壶，寓意凤凰三点头，一般是待客时用的。

待浸泡20秒后，又把壶内茶水倒入茶船，然后再次注满沸水。1分钟后，便可倒入茶杯享用。

这喝茶在茶艺里也有讲究，应先观色察形，接着端杯闻香，再啜汤赏味。赏味时，应让茶汤从舌尖沿舌两侧流到舌根，再回到舌头，如此反复二三次，以留下茶汤清香甘甜的回味。

秦奋前世就喜爱铁观音，所以只给自己准备了这种茶叶。铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，其型独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。

除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。