第二百五十七章 大显身手(1/2)

范千千笑着说：“儿子，你还真是看热闹不嫌事大！这道菜说难不难，说易不易。对于那些刀工不好的人来说，是难的。对于像龙汐这样勤学苦练、刀法如神的人来说，是很简单的。可是，这种简单，是用她的无数辛勤的汗水换来的，可能还付出了血的代价。”

龙汐想了想，说：“这样吧。我们增加一点难度，我哩，知难而上，蒙着眼睛切干丝，你们意下如何？”

蔡一澜笑着点头，说：“我还有一个小小的要求，希望你能在家宴里做一道用豆腐做的创意菜。”

龙汐答应了。

到了家宴的那一天，蔡一澜果然开着小车把八十岁的、满头银发的老母亲接了过来，后面还跟着十几部小车，坐的是蔡一澜的兄弟姐妹、儿孙等等。

龙汐等客人们都到齐了，就在透明的厨房里表演蒙眼切干丝。

此刻，客人们都感觉到都如同观看杂耍表演般兴奋。

只见龙汐以黑布蒙眼，右手拿起菜刀（，将砧板上的一块质地细腻，压制紧密且已经沥干水的白色方豆腐干，缓缓地片成厚薄均匀的十八片，然后再摸索着将每一片豆腐干切出不仅整齐、均匀，而且其粗细不能超过火柴杆的干丝。

她心静如水，毫无杂念，已经达到心眼合一的境界。

切好后，她听到如雷的掌声，知道自己成功了，马上将黑布拿掉，长长地松了口气。

接着，她将干丝放入沸水中浸烫，用筷子轻轻翻动拨散，千条干丝“盛开”如同“菊花”。

她小心翼翼地将干丝捞出来，沥去水，再用沸水浸烫两次，每次约两分钟捞出，用清水漂洗后再沥干水分，这样才能去掉其黄泔水的苦味。

紧接着，她快如闪电地切鸡丝、火腿丝、春笋丝。

然后，他炒虾仁，盛起，将鸡汤舀入锅中，放干丝于锅的左边，再将鸡丝、春笋放于锅的右边，加虾子、熟猪油，置旺火上烧约一刻钟。待汤浓厚时，加酱油、盐，盖上锅盖烧约五分钟。

她先将干丝捞起，盛在盘中，然后将鸡丝、春笋丝分放在干丝的四周，上边再洒上火腿丝、虾仁。

蔡老夫人吃了几口，笑着说：“色、香、味俱全。丝丝入扣，丝丝入味。”

蔡一澜也尝了几口，哪怕他有一条“黄金舌头”，也实在是挑不出什么毛病来。

紧接着，龙汐又开始做文思豆腐、红烧豆腐、麻婆豆腐、腊肉炒毛豆腐、麻辣臭豆腐、酸辣霉豆腐、卤豆腐、酸菜炖豆腐、客家酿豆腐、甜辣虾仁冻豆腐、油豆腐酿火腿、豆腐箱、豆腐盒、蜂巢豆腐、豆腐砂锅煲、锅塌豆腐、貂蝉豆腐、东坡豆腐、震泽黑豆腐干、五香豆腐干、兰花豆腐、豆腐卷、鱼香豆腐、莲蓬豆腐、明珠豆腐等等。

她每做好一道，lo将它端桌子上。

每道菜都用白瓷青花小碟子装着，分量不多，卖相精美，显得十分精致。

客人们尝了一道又一道，都是交口称赞。

但是龙汐给他们的惊喜哪有这么简单？

有一样东西，是她今天早上花了一个早上弄出来的，现在是时候呈上去了。

只听得门外传来魔坤紧张的叫声：“小心点，小心点。”

不一会儿，只见魔坤、小鹿、ti三个人一起抬着一块三尺长见方的木板走了进来，木板上盖着一个不锈钢罩子。

三人走得极慢，如蜗牛一般的慢慢蠕动，动作更是小心翼翼仿佛是抬着一些易碎的鸡蛋。

众人见状，不禁很好奇。这一道菜又是什么名堂？

所有人人也都是翘首以盼，看得出，他们对龙汐的这一道菜非常期待。

魔坤立刻将罩子揭开来。

众人见到罩子下的雕像时，无不倒抽一口冷气。

只见木板上是用豆腐雕刻出来的八仙过海像，远看波澜壮阔，气势非凡，细看每一个人物又是那么的栩栩如生，光滑剔透，在丝丝冷气的映衬下，又如八仙在云端中飞翔，如临仙境。最重要的是，你在其中找到不到两个人物有一模一样的表情，各人的表情都跟他们的角色很配合，不仅形似，而且神似，让人叹为观止，实乃一件上佳之作。

魔坤见到众人惊呆了表情，嘴角微微露出一丝得意的笑意，说：“龙汐的这一道菜就叫做‘八仙过海’。”

“好。好一个八仙过海啊。”蔡老太太发出了本次家宴的第一声赞叹!她老人家不愧是美食家的妈妈，吃尽了山珍海味，却还是第一次看到如此精美的豆腐制品!

蔡一澜说：“用极软的豆腐雕刻出如此波澜壮阔的场景，真是难得啊，我自问是做不到。”

范千千是蔡一澜的好朋友，今天也是宾客之一，她淡淡地问：“这雕刻豆腐很难吗？”

蔡一澜颔首，说：“这雕刻豆腐，其实是非常困难的一件事，我敢打包票普天之下能做出如此精美的豆腐雕刻的师傅绝不超过五十个人。首先，雕刻豆腐只能在水下进行，这可大大的增加了雕刻的难度，由于水下比较暗，所以这很考验一位厨师的双眼和手灵敏度，而且豆腐极容易散，所以你下手不能太重，不能有丝毫的大意，只要一点失误，那么你就要重新来过，这实属不易。”

众人听蔡一澜说得头头是道，皆是频频点头，赞声一片。

蔡一澜说：“到目前为止，龙大厨还真的是没有哪一道菜让人失望。不过，我还是希望能看到她有一道创意菜。”

魔坤笑着说：“还真有！昨天她自创