第694章 试金石，金齑玉脍！(2/2)

“没事，这是她们家族传统了。”古月居士轻笑道：“当年她父亲没有出师之前，也没少给我偷偷做吃的，让我来品鉴。”

“那么我们有口福了。”熊贸高兴道：“就知道跟着居士来，这是英明之举。方师傅，你说是吧？”

方元轻笑点头，对于吃的，他和熊贸也不挑剔。

就算瑶韵没得到她父亲真传，但是起码也有五六分火候吧。想来能让古月居士时常惦记的美味，哪怕只有五六分火候，滋味也肯定不同寻常。

总而言之，他们乐得旁观，到最后动筷子坐享其成就好。

在瑶韵去做准备的时候，服务员也没有闲着，先给三人准备了一些瓜盘果盘，然后就搬来了简易的厨台案板。

熊贸一看，也有些惊讶：“现场动手？”

“我不是说了么，在这里吃鱼，就是图一个鲜字。”古月居士笑道：“为什么她父亲没空，就是由于在给客人现场做菜呢。”

“哦。”方元和熊贸恍然大悟，兴趣更加浓郁了。

又等了片刻，准备妥当的瑶韵登场了，她换了一身衣服，又把乌黑柔亮的秀发束起来，再戴上帽子，一幅正式厨师装扮。

俗话说，女要俏一身孝。厨师制服是白色的，瑶韵的皮肤也白，再加上包厢之中的白炽灯一照，在她走进来的时候，可谓是熠熠生辉，自带闪耀的光环。

“居士，我准备好了。”瑶韵很严肃：“可以开始了。”

“嗯。”古月居士微微点头，沉吟道：“厨师的手艺流派很多，但是刀法却是基本功。你先来一道金齑玉脍，让我们开一开胃吧。”

“好。”瑶韵动作麻利，直接把衣袖挽折，露出了纤白的小手，然后哗啦一声，直接把手浸到厨台下的水盆中，捞起了一尾活鱼。

活鱼很大，大概有两三斤重。一离开水盆，它就不断的挣扎弹跳，野性十足，一看就知道不是养殖场圈养的饲料鱼。

不过瑶韵的纤白小手却很稳，一边把活鱼按在案板上，一边抄起一把雪光闪烁，十分锋利的小刀，眼睛不眨就直接在鱼腹上划过。

一划，一掏，一取，一瞬间，鱼脏就全部剥离下来了。但是鱼还活着，尾巴剧烈地拍打案板，溅起了不少水珠。

瑶韵神情不变，锋利的小刀灵巧一转，鱼头就被摘了下来。之后就是清洗，再用毛巾包裹起来，送去冰镇速冻。这期间，她统筹兼顾，又开始制作配料……

这空隙，方元低声问道：“居士，这是在做生鱼片么？”

“对。”古月居士含笑点头：“生鱼片也叫鱼生，就是中国古代史书记载的脍，或鲙。现在她做的这道金齑玉脍，那是古代名菜。”

“相传隋炀帝巡幸江南品尝此菜时，因其味鲜美异常，鱼肉洁白如玉，齑料色泽金黄，连声赞曰金齑玉脍！从此以后，这道金齑玉脍就开始名扬天下。史料记载，当时款待隋炀帝用的鱼，那是鲈鱼，所以金齑玉脍也有鲈鱼脍之称。”

古月居士娓娓说道：“不过行家却知道，金齑玉脍是一个集合名词，没有限定要用什么鱼来做，凡是银白色的生鱼片搭配金黄色的调料，都可称为金齑玉脍。而仙游舫的金齑玉脍，却是经过她爷爷精心研究改良而成，滋味非常劲道，妙不可言……”

“居士，你不要总是惦记我爷爷和我父亲做的，也尝尝我做的。”

不久之后，金齑玉脍完成，瑶韵捧着大托盘走来，眸中充满了自信的神采。她把托盘搁在古月居士身前，期许道：“居士，快试一下滋味怎么样。”